In dieser Diskussion kam einmal auf: Die werden für den Service ja von ihrem Chef bezahlt.

Hier mal eine Aufrechnung, wie gut die Bezahlung ist. Ich kenne das aus meiner engsten tunesischen Umgebung hier. Ich rechne mal den Monat als 4 Wochen = 28 Tage

Irgendein Restaurant in Port El Kantaoui:
Kellnergehalt 240 Dinar/Monat (Arbeitszeit 10 Stunden, 6 Tage wöchentlich)
Anfahrt/Abfahrt zur Arbeit (Louage, Motorrad)): 2 Dinar/Tag = 48 Dinar/Monat
Krankenversicherung: 60 Dinar/Monat (wird vielfach auf eigenes Risiko nicht abgeschlossen)
(Muss eigentlich vom Arbeitgeber bezahlt werden, die Restaurants in Kantaoui zahlen aber nicht und verweisen darauf, dass es genug Leute gäbe, die den Job haben wollen. Aus Angst, keinen Job mehr zu haben, wird klein beigegeben.
Miete: 150 Dinar (geringste Miete, viele müssen mehr zahlen)

Schon ohne die Kosten für Lebensmittel bzw. Waren des täglichen Bedarfs etc. ist ein durchschnittlicher Kellner mit 18 Dinar im Minus, ist also auf Trinkgeld angewiesen.

Die großen Hotels in Kantaoui zahlen 300 Dinar + Krankenversicherung bei 6 Tage/Woche à 10 Stunden, die Leute dort stehen sich also etwas besser.

In normalen Jahren konnten diese Leute mit den Trinkgeldern gut leben, in diesem Jahr, wo kaum Touristen da sind, ist es ein großes Problem.