Salam also ich fülle meine Enten und Gänse immer mit Apfel,Zwiebel und sogar mit Mandarinen. Dann in den Backofen auf das Gitter und unten den Bräter mit etwas Wasser. Konstant bei 200 Grad brutzeln lassen und immer und immer wieder das Vogelvieh:)) begiessen aus dem Bräter. Bitte aber darauf achten das immer Wasser aufgegossen wird. Durch das Fett und den Saft lässt sich eine tolle Soße machen später. Niemals in den Braten reinpieken dann läuft der Fleischsaft raus und die Ente wird trocken. Ich mach das auch immer so ich setze die Ente am Heiligabend an lasse sie ca. ne Stunde brutzeln und dann lasse ich sie ruhen bis zum nächsten Tag. Und dann nochmal ch. drei stunden bei eben 200 Grad. Ist superzart und sehr lecker.Jam Jam

Wassalam