Hier ein mir bekanntes Grundrezept:


4 Tassen Wasser (Mokkatasse)
4 TL Kaffee
etwas Kardamompulver
etwas Muskatnuss

Wasser, Kaffee, wenig Kardamompulver, ein Hauch Muskat in einer Metallpfanne - oder noch besser in einer Kupferpfanne, gut verrühren und bei kleiner Hitze vorsichtig aufkochen. Es sollte sich ein Schäumchen bilden können. Sobald das der Fall ist, wird der Kaffee in die vorgewärmten Mokkatassen verteilt.

Obwohl ich behaupte, daß es hier zu Hause niemals so gut schmeckt wie in Tunesien! Ich denke es liegt schon größtenteils an der unterschiedl. Wasserqualität.

Es gibt Menschen, die sich immer angegriffen fühlen, wenn jemand die Wahrheit sagt.
Christian Morgenstern
Es gibt zwei Motive menschlichen Handelns: Eigennutz und Furcht.
Napoleon