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Tunesisches Gericht mit ... #353269
05/08/2011 16:49
05/08/2011 16:49
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Chaos City
Ta7funa Offline OP
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Chaos City
Kennt jemand ein tunesisches Gericht mit Pilzen/Schwammerl ?

Mein Mann sagt, das gibt es nicht! Glaub ich aber nicht...
Zumind. kennt er halt keins!


Glück basiert aus einer Reihe von Entscheidungen!
Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: Ta7funa] #353270
05/08/2011 17:51
05/08/2011 17:51
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PeppermintPatty Offline
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Hallo Ta7funa,

Tunesien und Schwammerl... ich glaub das geht net zam wink

Evtl im Norden?

Aber sonst wachsen die da ja auch nirgends...

Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: PeppermintPatty] #353271
05/08/2011 19:00
05/08/2011 19:00
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Naja, alle Pilze werden in Tunesien halt "Champignons" genannt, weil sie denken das seien die einzigen, die es gibt. Ich könnte mir ohne weiteres keine Gegend in Tunesien vorstellen, wo typische Speise-Pilze wachsen könnten, denn es ist fast überall zu trocken und warm dafür.
Sämtliche frischen und Konserven-Pilze, die ich bisher in Tunesien auf dem Markt gesehen habe, sind Importe, meist aus Frankreich (Champignons, natürlich).

Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: Frogger] #353273
05/08/2011 19:43
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sarahk Offline
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Pilze sind durchaus bekannt. Sogar in der Sahara wachsen sie - ich konnte es kaum glauben! Da sie aber rar und teuer sind, ist der immer wieder geäußerte Wunsch meiner Familie, Champignons mitzubringen. Inzwischen nehme ich immer 4 Schalen, gut verpackt im Koffer mit...

Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: sarahk] #353275
05/08/2011 20:59
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Hallo!
Champignons in Tn ist ganz normal.
Letzten Winter waren ständig frische Champignon im Supermarkt, beim Gemüsehändler und auch auf dem Markt im Angebot.
Ich denke es gibt sie nur im Winter.
LG Walter

Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: walter] #353282
06/08/2011 11:13
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Und hat nun noch jemand von Euch Rezepte? smile

Das war es ja was Ta7funa wollte wink

Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: Ta7funa] #353284
06/08/2011 13:38
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Hallo Ta7founa,

Schlossgeheimnis mag mein Mann sehr!

Zur tunesischen Erbsensosse (Mar9et jelbena)einfach 10 Min vor Schluss eine Dose Champignions hizufügen, und kochen lassen. Schmeckt einfach himmlisch!

LG
Fatma

Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: walter] #353299
06/08/2011 22:54
06/08/2011 22:54
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Original geschrieben von: walter
Hallo!
Champignons in Tn ist ganz normal.
Letzten Winter waren ständig frische Champignon im Supermarkt, beim Gemüsehändler und auch auf dem Markt im Angebot.
Ich denke es gibt sie nur im Winter.
LG Walter


Champignons sind auch jetzt als Kiloware zum Abwiegen (nicht abgepackt) verfügbar. Eben noch im Carrefour gesehen.

Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: Uwe Wassenberg] #353302
07/08/2011 00:16
07/08/2011 00:16
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walter Offline
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Fatma_Ezzahra !!!
Wie eine Dose Champignons etwas zu einem guten Geschmack beitragen kann läuchtet mir nicht ein.
Diese ausgewaschenen Teile schmecken nach garnichts und machen nur Plähungen.
Frische Pilze in nussbrauner Butter etwas angeschwitzt, Salz und frischer Pfeffer dazu, das schmeckt.
Wollte ich nur mal so eingeworfen haben.
Liebe Grüße Walter

Dosen Champignons sind in der Dose mit dem dritten Wasser. Alles rausgekocht, dass sie nicht schwarz werden.

Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: walter] #353303
07/08/2011 01:43
07/08/2011 01:43
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Nela Offline
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Antwort auf:
Frische Pilze in nussbrauner Butter etwas angeschwitzt, Salz und frischer Pfeffer dazu, das schmeckt.

Du hast Zitronensaft vergessen. wink

Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: Uwe Wassenberg] #353307
07/08/2011 05:42
07/08/2011 05:42
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Original geschrieben von: Uwe Wassenberg
Original geschrieben von: walter
Hallo!
Champignons in Tn ist ganz normal.
Letzten Winter waren ständig frische Champignon im Supermarkt, beim Gemüsehändler und auch auf dem Markt im Angebot.
Ich denke es gibt sie nur im Winter.
LG Walter


Champignons sind auch jetzt als Kiloware zum Abwiegen (nicht abgepackt) verfügbar. Eben noch im Carrefour gesehen.


Ja, schon seit etwa 3 Jahren, und zwar sowohl weiße, wie auch braune. Andere Pilze hingegen habe ich noch niemals in einem Geschäft gesehen, die sind auch als Konserven nicht erhältlich.

Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: walter] #353308
07/08/2011 05:45
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Original geschrieben von: walter
Wie eine Dose Champignons etwas zu einem guten Geschmack beitragen kann läuchtet mir nicht ein.


Ist wie beim Spargel auch - die schmecken anders und werden für andere Dinge verwendet (frische Pilze oder Spargel auf einer Pizza zum Beispiel kann ich mir nicht recht vorstellen...)

Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: Frogger] #353321
07/08/2011 14:51
07/08/2011 14:51
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Waaas ????????????????
VERSUCHE ES MAL !!!!!!!!
Frische, rohe, fein gescheibte Champ. auf der Pizza ist sehr fein. Auch frischer dünn geschnittener Spargel geht genau so und schmeckt Prima.
Hier wird auch der Thunfisch mit gebacken (schmeckt besser)und nicht wie in TN nach dem backen auf die Pizza gestreut.
Glaubs mir, ich bin Küchenmeister im Ruhestand.
LG Walter

Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: Nela] #353323
07/08/2011 15:01
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walter Offline
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Nein NELA
Nicht vergessen.
Ich liebe keine saure Pilze, und auch sonst, koche ich sehr wenig mit Zitronensaft. NUr bei Fisch, da binn ich ganz vorne.
Ich war mal zu einer Studenten Party geladen, es gab unter anderen Salaten auch einen wunder schönen Tomatensalat aus kl.Kirschtomaten mit Basilikum, Olivenöl, Schafskäse gebröselt, Er sah spitze aus! Ich löffelte mir eine schöne Portion auf meinen Teller!!!
Der erste Bissen war der Schock, in dem Salat war von min. 3 zitronen der saft.
Ensätzlich, ich konnte den T Salat nicht essen.
LG Walter

Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: Frogger] #353336
07/08/2011 20:43
07/08/2011 20:43
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marini Offline
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Original geschrieben von: Frogger
Naja, alle Pilze werden in Tunesien halt "Champignons" genannt, weil sie denken das seien die einzigen, die es gibt.


Jaaa, das stimmt -selbst der Fusspilz ist der Champignon...
Wir hatten mal eine interesante Diskuaaion, da gings um ein Pfifferlingrezept, und mein nichtehelicher Mann wollte es mir mit dem Begriff "champigon" erklären- ich habe es laaange partout nicht verstanden.

Er erklärt jetzt auf Nachfrage, Pilzgerichte seien ihm nur aus Deutschland bekannt.

LG

Last edited by marini; 07/08/2011 20:45.

Die Freiheit ist immer nur Freiheit des Andersdenkenden.
Rosa Luxemburg
Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: walter] #353340
08/08/2011 00:19
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Fatma_Ezzahra Offline
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Es ist auf jedenfall einen Versuch wert! Natürlich schmeken die frisch besser!

Ist also geschmackssache!

In Tunesien kann man sich z.B. nicht vorstellen wie eine Pizza mit Ananasstücke schmeckt!

Bon Appetit!

Last edited by Fatma_Ezzahra; 08/08/2011 00:24.
Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: Fatma_Ezzahra] #353348
08/08/2011 10:15
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Vielen Dank für die Anregungen. Ob jetzt im Marka oder angeschwitzte Schwammerl in Butter und Zitrone - schmeckt bestimmt beides lecker.
Hab gestern auch mal Ommi gefragt. Sie kennt tatsächlich kein Gericht...

Hmmmmmmmmmm und dabei ESS ICH DIE DOCH SO GERN!


Glück basiert aus einer Reihe von Entscheidungen!
Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: Frogger] #353360
08/08/2011 14:33
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Original geschrieben von: Frogger
Naja, alle Pilze werden in Tunesien halt "Champignons" genannt


das stimmt.

Original geschrieben von: Frogger

weil sie denken das seien die einzigen, die es gibt.


stimmt nicht. Sondern, weil Pilz auf französisch Champignon heißt.
Champignon hat unterschiedliche Bedeutungen im Deutschen und im Französischen.
Auf Deutsch ist Champignon eine Pilz-Art.
Auf Französisch ist Champignon die Übersetztung des deutschen Wortes Pilz.

Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: falfoul] #353386
08/08/2011 16:42
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Mein Mann gestern voll entsetzt: Spinnst du, die kann man nicht essen, die sind giftig smile


Glück basiert aus einer Reihe von Entscheidungen!
Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: Ta7funa] #353996
24/08/2011 14:12
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tunisteufel Offline
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Original geschrieben von: Ta7funa
Vielen Dank für die Anregungen. Ob jetzt im Marka oder angeschwitzte Schwammerl in Butter und Zitrone - schmeckt bestimmt beides lecker.
Hab gestern auch mal Ommi gefragt. Sie kennt tatsächlich kein Gericht...

Hmmmmmmmmmm und dabei ESS ICH DIE DOCH SO GERN!



Versuchs noch mit einem Schuss Weisswein.

Schmeckt auch super!

Last edited by Claudia Poser-Ben Kahla; 29/05/2013 15:42.
Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: PeppermintPatty] #360791
13/10/2013 18:16
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Bayr.Schwaben
Original geschrieben von: PeppermintPatty
Hallo Ta7funa,

Tunesien und Schwammerl... ich glaub das geht net zam wink

Evtl im Norden?

Aber sonst wachsen die da ja auch nirgends...



Hallo zusammen
dieser Beitrag ist zwar schon älteren Datums smile.

Aber es stimmt im Nord-Westen von Tunesien wachsen Pilze.
In der gesamten Gegend der Korkeichenwälder.
Ein grosses Sammelgebiet ist die Umgebung von AIN DRAHAM.
Dort werden sog. Chamions (Pilze) angeboten. Unter uns "Schwammerlsucher": Es waren die schönsten Steinpilze die ich gesehen habe s39
Und gerade jetzt um diese Zeit (Oktober - Mitte Januar lohnt sich eine Fahrt dorthin!
(Jagdsaison: Wildschweine und Hirsche)
Empfehlenswert in Ain Draham ist das Hotel Rhiana

http://www.royalrihana-hotel.com/en/hotel.html

Aber es stimmt auch das es im Süden Pilze gibt: Dies ist einer der teuersten der Welt!!!!
Es ist der Sahara-Trüffel oder Kalahari-Trüffel, ein weißer Trüffel.

Falls ihr im Süden solche Trüffel bekommt kauft ihn!
Warscheinlich weiß der Verkäufer nicht einmal den wahren Wert seiner Ware wink
Ich hab diesen schmackhaften Pilz das letztemal bei meinem Besuch in Nefta bekommen (ist aber schon 10 Jahre her). da hat die Knolle (200gr.) ca. 10TND gekostet Das haupt Fundgebiet dieser Trüffel ist die algerische Sahara.

http://www.tagesschau.de/multimedia/video/video476652.html

grüsse
Jürgen

Re: Tunesisches Gericht mit ... [Re: Juergen_Frisch] #360882
28/11/2013 13:29
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Cisyn23 Offline
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@ Jürgen: Ach krass, vielen Dank für die ausführlichen Infos. Ich dachte irgendwie auch, dass es nur Champignons gibt, weil ich im Supermarkt keine andere gesehen habe, aber das ist wirklich sehr gut zu wissen, denn ich bin ein großer Pilz Fan (und ich spreche her nur von leckeren Kochpilzen und von nichts anderem :))!