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Marmelade #345339
09/02/2011 22:35
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Alina 7ayati Offline OP

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Original geschrieben von: Uwe Wassenberg

Das einzige, was ich hier vermisse, ist die deutsche Erdbeermarmelade, aber sonst rein garnix.
Nächste mal bekommst du selbstgemachte die du mitnehmen kannst! smile

Last edited by Alina 7ayati; 10/02/2011 19:34.

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Re:Marmelade [Re: Alina 7ayati] #345344
09/02/2011 22:59
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walter Offline
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s65 Erdbeermarmelade selbst kochen ist doch ein klacks bei den wunder schönen Erdbeeren hier.
Grüße Walter s52

Last edited by Alina 7ayati; 10/02/2011 19:34.
Re: Marmelade [Re: walter] #345345
09/02/2011 23:00
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Alina 7ayati Offline OP

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Dann zeig Uwe das mal smile Sonst kann er gerne welche von hier mitnehmen das nächste mal!


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Re: Marmelade [Re: Alina 7ayati] #345346
09/02/2011 23:02
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walter Offline
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s65 Von wo???
Aus Deutschland?
Oder kochst du auch welche in Tunesien.
Grüße Walter s52

Re: Marmelade [Re: walter] #345347
09/02/2011 23:03
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Alina 7ayati Offline OP

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Von Deutschland...In Tunesien habe ich aber auch schon einmal welche gekocht! smile


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Re: Marmelade [Re: Alina 7ayati] #345348
09/02/2011 23:14
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s65 Ich bringe mir immer Gelfix von Dr Oetker 2:1
aus de mit.
Dann ist so ne Marmelade in 10 min. gekocht.Früchte sind sehr günstig und Zucker auch billig. Zitronen(Saft)habe ich umsonst da in eines Freundes garten ein eigener Baum steht.Meine erste Marmelade die ich nach Ankunft hier koche ist immer Orange mit Ingwer und nem Schuss Alkohol.
L E C K E R
Grüße Walter s52

Re: Marmelade [Re: walter] #345396
10/02/2011 17:07
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sharaz99 Offline
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Original geschrieben von: walter
s65 Ich bringe mir immer Gelfix von Dr Oetker 2:1
aus de mit.
Dann ist so ne Marmelade in 10 min. gekocht.Früchte sind sehr günstig und Zucker auch billig. Zitronen(Saft)habe ich umsonst da in eines Freundes garten ein eigener Baum steht.Meine erste Marmelade die ich nach Ankunft hier koche ist immer Orange mit Ingwer und nem Schuss Alkohol.
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Grüße Walter s52


Hallo Walter,

wärst du so nett und würdest vielleicht dein Rezept für diese Orangenmarmelade hier reinstellen? Hört sich lecker an. LG sharaz

Re: Marmelade [Re: sharaz99] #345400
10/02/2011 19:07
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walter Offline
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s65 Hallo!!
Wie ich ja schon gesagt habe:Es ist ganz simpel.
1200 gr Orangen
500 gr Zucker
Den Saft von 2-3 Zitronen
ca 200 gr IngwerWurzel
1 Beutelchen GelFix 2:1.
Orangen mit dem Sparschäler dünn abschälen und in dünne Streifchen schneiden.Man kann sie auch mit dem Zestenreißer Streifen ab ziehen.
Dann die Orangen vom weißen Fleisch befreieb und dann in kleine Scheibchen ohne Kerne schneiden.
Diese Streifen koche ich einmal mit Wasser auf und spühl sie aab, dann setze ich sie neu mit Wasser auf und lass sie 10 min kochen,dann abschütten und zu den OrangenFruchtfleisch zufügen.
Ingwer schälen auch so fein zubereiten wie möglich, geht auch mit Zauberstab oder fein hacken.
Zitronen Saft hinzufügen.
Dann den Zucker mit dem Gelfix mischen auf die Fruchtmasse geben und nach Rezept 4 Min sprudelnd kochen,in kochendheiß ausgespühlte TwistOff Gläser randvoll füllen und auf dem Kopf abkühlen lassen.
Ach ja den Schnaps in letzter minute vor dem verfüllen zufügen 4-6 cl. Ich wünsche gutes gelingen.

Früchte sind austauschbar: Erdbeeren,
oder auch die Pflaumen, die hier angeboten werden.Da füge ich etwas Zimt zu.Die Pflaumen müssen ganz dünn geschnitten werden und übernacht mit der Zuckermischung stehen lassen,denn die Früchte sind meist sehr hart.
s52
Liebe Grüße Walter

PS Das Gelfix besteht aus Pektin, vieleicht bekommt man das auch hier in Apotheken zukaufen.

Re: Marmelade [Re: walter] #345405
10/02/2011 19:36
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sharaz99 Offline
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Vielen Dank Walter. Habe es mir ausgedruckt und werde demnächst mit deinem Rezept in meiner Versuchsküche starten....

Koche zwar viel und sehr gerne, aber an Marmelade habe ich mich noch nie rangewagt. Danke nochmal...und ciao


P.S. War jetzt OT

Re: Marmelade [Re: sharaz99] #345406
10/02/2011 19:40
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Alina 7ayati Offline OP

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Habe das Thema mal geteilt smile


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Re: Marmelade [Re: walter] #345409
10/02/2011 20:30
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Uwe Wassenberg Offline
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Danke Walter für das Rezept.

Bei meinen Kochkünsten ist es jedoch einfacher, sich die Marmelade für 89 Cent bei REWE zu kaufen bzw. mitbringen zu lassen. s60

Vielleicht berichtet sharaz uns ja über ihre Erfolge, das Rezept nachzukochen.

Re: Marmelade [Re: Uwe Wassenberg] #345413
10/02/2011 21:33
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Alina 7ayati Offline OP

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Original geschrieben von: Uwe Wassenberg
Danke Walter für das Rezept.

Bei meinen Kochkünsten ist es jedoch einfacher, sich die Marmelade für 89 Cent bei REWE zu kaufen bzw. mitbringen zu lassen. s60

Vielleicht berichtet sharaz uns ja über ihre Erfolge, das Rezept nachzukochen.
Oder beim nächsten Deutschland Besuch einfach bei mir vorbei zu kommen! wink Kannst dann gerne welche mitnehmen...


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Re: Marmelade [Re: walter] #345415
10/02/2011 21:39
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Alina 7ayati Offline OP

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Original geschrieben von: walter
s65 Hallo!!
Wie ich ja schon gesagt habe:Es ist ganz simpel.
1200 gr Orangen
500 gr Zucker
Den Saft von 2-3 Zitronen
ca 200 gr IngwerWurzel
1 Beutelchen GelFix 2:1.
Orangen mit dem Sparschäler dünn abschälen und in dünne Streifchen schneiden.Man kann sie auch mit dem Zestenreißer Streifen ab ziehen.
Dann die Orangen vom weißen Fleisch befreieb und dann in kleine Scheibchen ohne Kerne schneiden.
Diese Streifen koche ich einmal mit Wasser auf und spühl sie aab, dann setze ich sie neu mit Wasser auf und lass sie 10 min kochen,dann abschütten und zu den OrangenFruchtfleisch zufügen.
Ingwer schälen auch so fein zubereiten wie möglich, geht auch mit Zauberstab oder fein hacken.
Zitronen Saft hinzufügen.
Dann den Zucker mit dem Gelfix mischen auf die Fruchtmasse geben und nach Rezept 4 Min sprudelnd kochen,in kochendheiß ausgespühlte TwistOff Gläser randvoll füllen und auf dem Kopf abkühlen lassen.
Ach ja den Schnaps in letzter minute vor dem verfüllen zufügen 4-6 cl. Ich wünsche gutes gelingen.

Früchte sind austauschbar: Erdbeeren,
oder auch die Pflaumen, die hier angeboten werden.Da füge ich etwas Zimt zu.Die Pflaumen müssen ganz dünn geschnitten werden und übernacht mit der Zuckermischung stehen lassen,denn die Früchte sind meist sehr hart.
s52
Liebe Grüße Walter

PS Das Gelfix besteht aus Pektin, vieleicht bekommt man das auch hier in Apotheken zukaufen.
Danke für das Rezept Walter smile

Welchen Schnaps nimmst du? Cointreau würde gut passen würde ich mal sagen! wink


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Re: Marmelade [Re: Alina 7ayati] #345435
11/02/2011 00:31
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s65 Hallo Alina!
Ich nehme gerade was da ist, manches mal Whisky oder Rum, das liegt an der Angebotlage am Flughafen Tunis.
Wenn kein echter Alkohol zur Hand ist habe ich auch schon mal 1-2 Fl.Backaroma Rum genommen..
schmeckt genauso gut.

s52


An UWE!!!!s65
Schau mal auf deiner BilligMarmelade auf den Inhalt : Zucker 65% Fruchtanteil 25-30%
Bei der selbst gemachten habe ich ganz andere Zahlen.
Liebe Grüße Walter
s52

Re: Marmelade [Re: walter] #345662
13/02/2011 14:40
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Ich habe jetzt eine Marmelade im Monoprix gefunden, kommt aus Ägypten: El Rashidi El Mizan Strawberry Jam/Confiture de fraise.
45% Fruchtanteil, keine Konservierungsstoffe, künstliche Aromen und Farbstoffe.

Geschmacklich sehr lecker, fruchtig und mit einer angenehmen Süße, ohne den Honiggeschmack, den hiesige Marmeladenprodukte oft auszeichnen.

Das 340g Glas kostet 2,340 DT

Re: Marmelade [Re: Uwe Wassenberg] #345756
14/02/2011 00:55
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Original geschrieben von: Uwe Wassenberg
Ich habe jetzt eine Marmelade im Monoprix gefunden, kommt aus Ägypten: El Rashidi El Mizan Strawberry Jam/Confiture de fraise.
45% Fruchtanteil, keine Konservierungsstoffe, künstliche Aromen und Farbstoffe.

Geschmacklich sehr lecker, fruchtig und mit einer angenehmen Süße, ohne den Honiggeschmack, den hiesige Marmeladenprodukte oft auszeichnen.

Das 340g Glas kostet 2,340 DT
Hört sich ganz gut an smile Wenn sie dann noch schmeckt ist es doch super!


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Re: Marmelade [Re: Alina 7ayati] #345828
14/02/2011 20:23
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Also, ich finde die gekaufte tunesische Marmelade seeeehhhr lecker! Am liebsten Apfel- oder Orangenmarmelade. Da könnte ich mich reinsetzen. Finde, dass sie auch nicht so künstlich schmeckt wie teilweise die Deutsche!

Re: Marmelade [Re: Samira1711] #346087
19/02/2011 15:57
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ich nehme mir jedesmal tonnenweise feigenmarmelade aus tunesien mit und bin schon auf entzug....
bekommt man die hier bei uns eigentlich auch oder hat jemand ein rezept??

vielen dank.....

p.s.:
hab die mal aus nen türkischen laden geholt,schmeckte aber absolut nicht.viel zu dick und nur fruchtstücke drin....



Re: Marmelade [Re: Dany2] #346090
19/02/2011 17:27
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Feigenkonfitüre gibt's zum Beispiel von Bonne Maman.

Re: Marmelade [Re: Nela] #346091
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tatsächlich....danke nela.

ich guck ja immer bei "real" da haben die genug auswahl,aber bisher nix gefunden.werd drauf achten

Last edited by Dany2; 19/02/2011 17:56.


Re: Marmelade [Re: Dany2] #346103
20/02/2011 10:00
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vielleicht habt ihr ja auch ein türkisches oder arabisches Geschäft in der Nähe. Da holen wir uns immer die Feigenmarmelade.


das Vergleichen ist das Ende des Glücks und der Anfang der Unzufriedenheit
Re: Marmelade [Re: Salecha] #346148
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Original geschrieben von: Salecha
vielleicht habt ihr ja auch ein türkisches oder arabisches Geschäft in der Nähe. Da holen wir uns immer die Feigenmarmelade.


das schrieb ich ja in meinem post..die türkische schmeckt einfach nicht.die ist viel zu dick.
wir haben-soweit ich weiss-mur nen tunesischen bäcker hier eek
aber dort hole ich mir 1x die woche dieses dünne tun. brot.lecker



Re: Marmelade [Re: Dany2] #346150
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Bei uns gibt es arabische Läden dort schmeckt die Marmelade ganz gut...Vllt einfach mal dort versuchen wenn ihr welche bei euch habt...


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