Huhu,

ich hab mir überlegt vielleicht könnte ich auf meiner Hochzeit auch ein paar tunesiesche Spezialitäten anbieten, die wir zu Hause selbst kochen und dann dazu stellen.

Was würde sich denn da anbieten, sollte einfach und lecker sein!

zb

houria (karottenpürree)

brik (könnte man auch in herbstrollengröße anbieten)

salat meschua (keine ahnung wies richtig geschrieben wird)

kichererbsenpürree (ist nichts tn, schmeckt aber trotzdem. einfach kichererbsen kochen mit salz, pfeffer, knoblauch, öl und zitrone abschmecken)

belegtes baguette (mit harissa bestreichen, mit thunfisch, oliven und ei belegen. hat mein mann an meinem geburtstag gemacht und war super lecker. harissa gut mit wasser vermischen, dass es für die dt nicht zu scharf wird.)

das kichererbsenpürree natürlich erst pürieren bevor es abgeschmeckt wird.... ;-)

Beim Kichererbsenpüree (Hommus) hast du Tahina vergessen

Küchengruß
Susanne

mmm was ist denn tahina?

Gute Frage, das weiss ich nämlich auch nicht, und ansonsten weiter so! Bekomme schon richtig hunger!

Hochzeitsessen,
verschiedene Salate bieten sich immer an.
- slata fundek el galla: tun. Salat gekocht
Zutaten: 250 g Erbsen, 50 g grüne Oliven
50 g Kapern
6 Artischockenherzen
5 große Karotten, 3 große Kartoffel
2 rote Beeten, 2 Eier
Thunfisch in Öl aus der Dose:
- slate mishakilla:
- gefüllte Weinblätter:
- gebratene Kichererbsenbällchen mit Tomaten-
Petersilien-Salat; u.s.w.
Viele Rezepte stehen in meinem multi kulti Kochbuch, welches für einen guten Zweck verkauft wird.
lg. Annabel

Sesampaste - und die gehört zu Kichererbsenmus wie das Amen in die Kirche.

Gruß
Susanne

Hey susanne, kannst du dieses Rezept mal ganz reinstellen also von was man wieviel braucht.
Hab das immer in Israel gegessen und das war so lecker.Mit nem Fladenbrot. Da war auch immer Öl am Rand.
Danke
LG
Yvonn

Oh ja bitte denn das klingt sehr gut!

Ja, das Öl obendrüber ist auch obligatorisch.

Hommos



Z u t a t e n :

300 g Kichererbsen
3 Knoblauchzehen
Saft von 2 Zitronen
150 ml Sesamölpaste (Tahine)
Salz

G a r n i e r e n :

Paprikapulver, Kichererbsen, Olivenöl



Z u b e r e i t u n g :

Kichererbsen über Nacht einweichen (mit kaltem Wasser bedeckt).
Kichererbsen kochen, bis sie sehr weich sind (ca. 1Std.). Wasser abgießen und einige Erbsen beiseite legen. Die gekochten Erbsen mit einer Küchenmaschine pürieren oder durch den Fleischwolf geben, Knoblauchzehen mit Salz im Mörser zerdrücken. Zitronensaft zu der Sesamölpaste (Tahina) geben und mischen, Knoblauch dazugeben gut vermischen, abschmecken und mit den pürierten Kichererbsen gründlich vermischen.


In einen tiefen Teller geben und glätten.
In der Mitte und an den Seiten mit einigen Erbsen und Paprikapulver garnieren, eine Rinne an den Rand drücken und sehr gutes Olivenöl hineingießen.



* Hommos bi Eltahine wird mit arabischem Brot gegessen.
* Beilage: Eingelegte Gurken

Appetitanregender Gruß
Susanne

Ja also wie sich das anhört und garniert wird scheint es genau das zu sein.
Hmmmmm lecker das wird gleich demnächst probiert.


Danke danke danke,
LG
Yvonne

Für mich darf keine "Tomaten-Schorba" mit frischem Brot fehlen!!!

Dafür stehe ich sogar nachts auf - wenns danach riecht...mmmhhhh

Hungriger Gruß

habiba

habiba.... steh uff - komm her....

Habiba,das hört sich lecker an
Rezept , Rezept Rezept. Schnell, schnell, schnell.
(Natürlich nur wenn du Lust hast )

Mit Appetitvollen Grüßen
Yvonne

Hab ihr auch schon geschrieben, aber wenn es noch andere wollen, dann bitte hier....HUNGER!!!

SORRY - wir haben sooo tolles Wetter und ich bin den Garten "vom Winter" befreien. Muß sein; denn ab Dienstag bin ich doch ENDLICH in TN!!!!

@Kristina: schaaade, hab`Dich nicht im Garten gehört -wäre sonst sofort gekommen - das holen wir nach, oder???

@Yvis: natürlich habe ich Lust bin nur z.Z. voll im Streß....packen u.s.w.

Also= habe nicht ein original Rezept, aber in den Jahren so mit der "Zunge" was zusammengestellt.
Am Liebsten esse ich die Schorba natürlich in Tunesien - schon alleine die Tomaten sind ja dort viiieel besser!!!

500g Tomaten
etwas T-Mark
1 gr.Zwiebel
Harissa -oder Pfefferschote
1 l Wasser oder Brühe
Reis oder Nudeln
Salz,Pfeffer, Priese Zucker, Zitronenschale und viel Petersilie und Schnittlauch

Zwiebeln,Pfefferschote klein schneiden,in Fett(Butter) andünsten. Die kleingeschn.Tomaten und T-mark dazugeben,kurz mitdünsten und mit Wasser oder Brühe auffüllen.Zitronenschale zugeben und etwa 15 Min. bei schwacher Hitze kochen.Passieren, wieder zum Kochen bringen,Reis od.Nudeln einstreuen,umrühren und bei schwacher Hitze 20Min. gar quellen. Mit den Gewürzen (vorallem Harissa und frischen Kräutern abschmecken, beliebige Einlage ( Huhn,Rind,Hammel hineingeben.

Dazu essen wir warmes Zwiebel-Stangenbrot!!!
Fleisch nehme ich feine Reste vom Vortag!
Ich hoffe, es ist so verständlich;denn habe es frei aus dem Kopf "nachgekocht" und bekomme wieder HUNGER

Gutes Gelingen und Appetit

Falls noch Fragen offen sind, bin noch bis Montag online und dann gibt es Schorba in TUNESIEN

Lg, habiba

...und häufig umrühren nicht vergessen... sonst klitschen die Nudeln am Topfboden fest... ...achja: achtung mit der Dosierung der Nudeln/Reis - sonst habt ihr später nur nen Nudeleintopf gekocht (mir ist mal die Nudeltüte weggerutscht und dadurch ca die doppelte Menge Nudeln in den Topf gefallen, als ich eigentlich wollte.... ergo: ich mußte die Suppe verlängern ohne Ende....)

Übrigens: die Suppe schmeckt momentan sehr gut mit den kleinen Cocktailtomaten - die haben wenigstens Aroma

Habiba: nächstes mal sag ich vorher bescheid - dann hast du noch Zeit dich fein zu machen

@Kristina

Daaanke, aber ich bin doch immer fein??

ja, ich dachte ja auch eher an "raus-aus-den-Garten-Aufräum-Klamotten - rein-in-die-ich-ess-was-leggerschmegger-Klamotten"

jau, das versteh`ich jetzt

Garten ist fertig (Mann hat geholfen... )

Jetzt wird gepackt

Lg, habiba

Nicht nur du, auch die Suppe hört sich fein an.

Na dann wünsch ich dir viel, viel Spaß in tunesien und das du gesund wiederkommst.

Danke fürs Rezept.

LG
Yvonne

Da fällt mir noch ein =
habe vor ein paar Jahren ein sehr schönes Tunesische Kochbuch in Tunesien ( ich glaube in einem Schreibwaren-Geschäft in Sousse) gekauft.
In deutsch geschrieben und heißt :

"Tunesische Gastronomie" von Mohamed KOUKI
ISBN = 9973-9721-5-5 damaliger Preis= 12 Dinar

Ist sehr schön und verständlich gemacht- und leckere Sachen ....boooh, jetzt muß ich aber in die Küche.

Vielen Dank Yvonne, -Gesundheit kann ich gebrauchen und hoffe, in TN klappt es besser...

Dir auch alles Gute und liebe Grüße, bis bald -

habiba

Hallo Habiba! Von mir noch einmal einen wunderschönen Urlaub,ich werde an dich denken. Gutes Wetter wirst du ja haben und wenn ich an das Essen denke,mhmm.......lecker. Bis bald und nochmals alles Gute.Gruss Siggi.

Hallo Siggi,

vielen Dank!!!
Schreibe Dir Sonn/ oder Montag noch eine PN

Dir ein schönes und sonniges Wochenende

Lg, habiba

Huhu, ich nochmal hab mir überlegt man könnte am Standesamt doch vielleicht statt Kuchen etwas tunesisches leckeres Süsses oder Gebäck anbieten?!

Was würde sich denn da eignen?

wie wärs mit makrout. das sind typische süßigkeiten aus kairouan. sind aus nüssen und datteln gemacht. die gibts einmal in hell und in dunkel. die dunklen sind viel besser.... mhm jammi jammi

dann gibts noch so dinger, weiß net wie die heißen. schmeckt ähnlich wie marzipan in allen möglichen farben. von der größe her ähnlich wie makrout, aber meistens rund. die sind meistens mit n bissi schoki und nüssen dekoriert.....

die sind auf jeden fall der hammer.

ansonsten würde ich einfach mal in so arabische läden schauen, da gibts immer typisch arabische süßigkeiten....

Ja an Makrout hatte ich auch gedacht aber ich hab keinen schimmer wie man das machen kann oder ob man das hier irgendwo kaufen kann, denn wenn ich die mitbringe, das hält sich sicher nicht so lange..

wenn dein zukünftiger die mitbringt reichts doch auch. die halten sich dann auch schon 2-3 wochen. ich finde dass die auch erst nach ca 1 woche richtig gut schmecken, da sie dann viel saftiger sind....

Also wenn er erst kurz vor der Hochzeit kommt dann geht das auf alle Fälle, könnte man die eigentlich einfrieren?

die dinger kann man bestimmt einfrieren.... habs aber noch net selber ausprobiert. davor waren die dann schon immer weg.....