Oh, lecker Tajine...das gab's bei uns schon lange nicht mehr. Aber das werden wir heute abend oder morgen sicher auch mal wieder machen, yammie!

Was gibts bei euch heute zum ersten Fastenbrechen?

Mein Mann wollte Lasagne, Shorba und Datteln mit Mandeln

Hmm mal schauen...erst mal Brik und Chorba. Mein Mann kommt gleich und dann werden wir besprechen, was wir noch kochen werden !
Datteln haben wir leider noch nicht, die kaufen wir morgen inchallah.

Vielleicht wurde das schon oben beschrieben, aber ich kann es auf die Schnelle nicht finden
Was ist genau Chorba?

Mein Mann hat mich gebetten grüne Halva mit Pistazien zu kaufen.

Hmm ich mach die Chorba mit Fleisch anbraten, dann Harrous zum würzen und Tomatenmark, das etwas anbraten dann mit Wasser aufkochen und Brühe dazu...das lass ich dann ne Weile kochen..

Später kommt die Chorba dazu, so kleine Nudelartige Teile (Hartweizen?) weiss ich grade nicht so genau, kannst auch mit normalen Nudeln notfalls machen.

Am Ende wenn es alles gut gekocht ist geb ich noch Knoblauch mit einem tun. Gewürz dazu und Petersilie...

Auf dem Teller macht er sich dann noch Zitrone drauf.

ich habe eine Marmorkuchenform als Springform, ist einfacher das Ganze rauszukriegen wie aus der Gugelhopf-Form.

Chorba ist Suppe und die gibt es in verschiedenen Variationen. Ich mag sie am liebsten mit Rindfleisch und bei meiner Schwiegerfamilie gibt's die immer mit Fisch...

........und inn Mahdia wird sie mir vieeeeeeeeeeeeel Knoblauch und Gambris gemacht dazu kommt ne Hand voll Graupen...

hmmm einfach leggaaaa

Kennt jemand ein leckeres Rezept mit Saubohnen oder dicken Bohnen? Wenn möglich arabischer/tunesischer Herkunft?

Ja und denkt ihr man kann Gulasch aus Känguruhfleisch machen? Oder habt ihr andere Ideen? Ich hab das schon mal gefragt, aber mich immer noch nicht daran gewagt. Oder als Steak braten?

Foul

400 g Foulbohnen (Saubohnen oder ähnlich) getrocknet
1 TL Salz
1 l Wasser
1 1/2 EL Reis
1 EL Essig
1 Ts Öl

Die Bohnen kurz waschen und dann in einen Topf oder ähnliches mit dem heißen Wasser geben. Das Ganze mindestens 6 Stunden einweichen lassen.
Dann in einen gut verschließbaren (aber nicht dichten) Topf mit den restlichen Zutaten geben und bei ca. 95 Grad 12-18 Stunden köcheln lassen.

Zum Schluß mit dem Öl übergießen und servieren.
Dazu reicht man Salatblätter, Baba Ganuj, Tahina, arabische Fladenbrot, Knoblauchsauße, gebackene Augberginen, Falafel usw...

Und Känguruh kannst du im Prinzip wie Rind zubereiten, beim Kurzbraten nur darauf achten, dass es nicht zu lange und zu heiß brät, es wird schnell trocken, weil es sehr mager ist.

Kulinarischer Gruß
Susanne

Susanne, vielen Dank...werd ich mal ausprobieren, hab noch genügend Bohnen auf Vorrat. Heute gibts erst mal eine Art Eintopf, mit diesen Bohnen, Kartoffeln, Tomatenmark, Paprika und Fleischbällchen.

Ich hätte da nur eine klitzekleine Frage. Wie lässt man was bis zu 18 Stunden kochen? Wenn ich am arbeiten bin, möchte ich eigentlich nicht den Herd anlassen, oder auch wenn ich schlafe, fänd ich das eigentlich eine gefährliche Angelegenheit, den Kochherd unbeaufsichtigt zu lassen.

LG

Kayla

Naja, erstens sehe ich das nicht so eng, auch wenn's ein klein wenig leichtsinnig ist und zweitens muss dass ja nicht am Stück sein - alle Eintöpfe schmecken eh besser, umso öfter man sie wärmt, also kannst du ja bei Abwesenheit Kochpausen einlegen - dann dauert's halt etwas länger.

Kochlöffelschwinggruss
Susanne

Will doch meine Hütte nicht abbrennen!
Also das heisst, dass man das Gericht, wenn man es mit Unterbrüchen kocht, nach 2-3 Tagen geniessen kann. Bis dann sind wir sicher verhungert.

Gruss

Aber wenn du es gleich für den 3. oder 4. Tag einplanst, kannst auch nicht verhungern.....

Wünsche aber trotzdem viel Spass beim köcheln und am Tag X dann einen GUTEN APPETIT.

Lieben Gruss

Mensch stimmt ja, darauf wäre ich nie gekommen


Liebe Grüsse

Kayla

hi,

hat jemand ahnung, ob und wie man grenadine konservieren kann? kann man die so wie anderes obst einmachen? einfrieren wollte ich sie nicht, da sie dann sicher matschig werden.

bin gespannt...

lg, alibaba

Ich kenne als Konservierung für Granatäpfel nur, dass man sie zu einem säuerlichen Sirup verarbeitet, der zum Kochen, Würzen und für Getränke verwendet wird.

Küchengruß
Susanne

hmmm, dann müßte ichs einfach mal probieren. hab nämlich meinem mann gesagt, er solle reichlich mitbringen... yummie

experimentelle grüße, alibaba

Ich weiß nicht, was ich heute kochen soll !
Hat jemand eine Idee?
Am besten ohne Fleisch und nicht schon wieder Nudeln !
Kennt jemand ein leckeres Rezept für m'hammes ohne Fleisch?

Lg Sasa

Selbstegmachte Krtoffelpuffer mit Champignonsahnesoße. miaaaaaaaaaaam!

Hmm, ich glaube das wird ihm nicht wirklich schmecken ! Außerdem habe ich keine Champignons !

Ist er ein Nurrotesoßeesser? Dann was mit Reis?

Hehe nein, das ist er zum Glück nicht!
Reis ist auch so ne Sache...er mag den Reis in Deutschland nicht !
Ich würde gerne was tunesisches kochen, aber was denn ?
Couscous hatten wir erst letzte Woche und Nudeln mit Hähnchen hatten wir auch schon tausend Mal. Reis mag er hier nicht!
Brik isst er sowieso jedend Abend, aber was kann ich für danach kochen? In max. 2 1/2 Stunden muss ich was wissen :p !

Habt ihr alle Reissorten durchprobiert?! Oh mann, da hab ich ja echt Glück, dass meiner alles isst. Heut gibts Lachlasagne.
Ojja vielleich?