Torte backen

ich würde gern in Tunesien meine Lieblingstorte machen.
Allerdings brauche ich weiße Gelatine. Was kann ich als Ersatz nehmen? Hat jemand Erfahrung damit?
Und gibt es in Tunesien Frischkäse, sowas wie Philadelphia, zu kaufen? Und Obst in der Dose?

Agar- agar aus Algen... gibts glaub auch in Tunesien .. Zur Not fischt eben welche ausm Meer *hahah*

Agar Agar...ja hab ich mir gedacht. Nun wie heißt es auf arabisch? Und wie sieht das mit der Menge aus? Also wie stark bindet/geliert es im gegensatz zu gGelatine?

Hm keine Ahnung.. Kann mal meine Schwester fragen, die muss es ja wissen??... ich denke das steht dann auf der anleitung.. Nimm doch einfach welches von hier mit..

Hallo jule, Frischkäse und Obst in der gibts im Carrefour - allerdings hat bei uns auch jeder kleine Krämerladen Obst in der Dose, z.B. Aprikosen. Gutes Gelingen, ciao

Danke...gibts auch Quark und süße Sahne??? Mein Mann kannte das nicht vorher.

Quark ja, süße Sahne ganz schwierig und teuer.

Galega

Agar Agar. Dosierung ,
Für 1/2 l Flüssigkeit ( Saucen, Suppen..) oder 500g Früchte 1 gestr. Tel. für 500g sturzfähige Pasteten Pudding usw. 2 Tel. Agar Agar.
Agar Agar kalt und klümpchenfrei in etwas Flüssigkeit anrühren ca 5 Min unter ständigem Rühren kochen, einen teil der Creme in das heiße Agar Agar einrühren, temperieren, danach den Rest der Creme schnell einarbeiten. Es geliert erst beim Abkühlen.
Das wäre die Anwendung von Agar Agar.

Lg shila

Danke shila
die Anwendung ist ja so wie Gelatine

na dann werde ich mal mein Glück versuchen und mal schauen, ob Familie dann auch isst

Nur so am Rande.
Ich mach hier in Tn auch oft Käsesahnetorte, aber nur für die Europäer. Den Tunesiern ist das nicht süß genug.
Womit ich jedoch echt den Vogel abschiesse bei den Tn, ist mit Bienenstich. Da streiten die sich um die Krümel.
Die Zutaten bekommst du auch besser hier. Na, ja und Sahne - mußt du halt ein bisschen H-Sahne aus D mitbringen.

Viel Spaß,

Galega

wollte ja mal was backen, was sie nicht so kennen mit Nüssen, Mandeln usw. machen sie ja selbst genug

Wie gesagt, viel Spaß beim Backen

galega

Hallo Galega, den Quark wo hast du ihn denn gekauft? Hab mir selbst im Carrefour die Augen ausgeschaut. Leider nicht gefunden....oder war ich blind? Hab ihn mit der Lupe gesucht, bitte hilf mir mal auf die Sprünge, sharaz

Fromage blanc - den gibt es überall - so runde Plastikdinger.

Augen auf beim Einkauf :-)

galega

ok, und danke Galega, j'ai compris maintenant, ciao sharaz

Der hat aber eine andere Konsistenz als deutscher Quark. Geht aber gut zum backen.

Galega

Ja stimmt, aber ich dachte immer dass der nicht so funktioniert. Aber gut dass ich das jetzt weiß - fürs nächste Mal.

wie heißt denn jetzt die Agar Agar auf arabisch oder franz.?

Ich musste auch erst zweimal hinschauen..hatte die Vorstellung aus Deutschland, ein ganzes Regal vorzufinden! Pustekuchen... nur ein paar "allein gelassene" Töpfchen gab es da! Also wirklich im wahrsten Sinne: "Augen auf!"

Als ich den Quark dann in der Familie "eingeführt" habe mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln auf dem frischen Baquettebrot haben sie es mir förmlich aus den Händen gerissen! War lustig...

Nimm das Zeug doch einfach von Deutschland aus mit, wiegt ja nicht viel, hihi !

lg sasa

möchte im sommer nicht unbedingt mit Milchprodukten im Gebäack fliegen, sind immerhin 10 stunden unterwegs...aber im Flugzeug ists ja kalt.

Ich meinte ja das Agar-Agar !

H Sahne ist kein Problem - ich bring immer einen Karton voll mit.

Galega

na wir schauen mal, wieviel Platz ich noch habe

würde trotzdem gern wissen, wie Geliermitel auf arbisch heißt

Die müssten doch eigentlich Gelatine verstehen, so heißt es auch auf französisch. Sag einfach "Gelatine blech 7allouf" !

was heißt das?

gelatine ohne schwein?

Ja genau !

Ich wüßte gar nicht, wo es hier Schweinegelatine geben könnte....
Wenn das jemand weis, dann sagt mir bitte Bescheid.

LG,

Galega

kannst dir doch ein paar Tütchen Agar Agar mitnehmen, da brauchst du in Tunesien wegen Geliermittel keinen Aufstand zu machen. Agar Agar ist rein pflanzlich

Also ich backe alles mit AgarAgar...

Philadelphia bekomme ich original bei BonPrix (was größeres hat Mahdia leider net).

Und das mit dem Fromage Blanc werd ich sicher nieeeeeeeeeee wieder vergessen.

Übrigens statt Schmand nimm ich dort immer Creme Fraiche.

Sahne habe ich noch keine entdeckt.


lg Yvonne

Na in Tunesien ist sicher kein Schwein in der Gelatine!
Aber es wäre doch am einfachsten, wenn du das Zeug einfach mitnimmst. Dann brauchst du dich in Tunesien nicht auf die Suche machen. Und so ein paar Tütchen wiegen ja nichts und nehmen keinen Platz weg. Und wegen der Sahne...es gibt Sahne, die ist zusätzlich noch gesüßt. Ich hab sie immer im Champion gekauft. Ganz normale gibt es glaub ich nicht. Aber ist ja auch egal...die Tunesier essen ja eh lieber ganz süß !

Im Carrefour gibt es manchmal richtige Sahne zu knapp 20 Dinar der Liter.

Galega

Ich glaub ich bin eine schlechte Ehefrau..Ich habe in Tunesien noch nieee den Kochlöffel geschwungen und in meinem Leben auch noch nie eine Torte gebacken

hups da werd ich wohl in später mal als mein Auto gen Tn mit Sahne bestücken müssen...

Miss Bouyahi das hat ja auch noch Zeit, wenn Du mal so steinalt bist wie ich dann hast das auch schon alles mal gemacht....

Grüsschen
Yvonne

Da kauf ich lieber fertigen Kuchen inner Patisserie

OHHHHH JAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA...diese kleinen Törtchen in verschiedenen Sorten...mit Erdbeeren drauf oder Banane etc...LECKER

Und was sagt deine Familie dazu???

Galega

Lecker gelle Und das kaufen dauert nur 3 Minuten

und dann gibts n Kaffee in der Kajo????

Na was soll sie dazu sagen? In Tunesien ist es mir sogar fast verboten was zu tun
Nicht dass ich nicht kochen würde..Hier in Deutschland koch ich doch recht gerne...ist halt nur nich der Hauptbestandteil meines Lebens

Bin nich in dem Starbucks inner Kajo ...Bin am Martinstor

Das weiss ich doch aber ich dachte das ist auch noch Kajo? Wie heisst das da unten???

Meine Schwiemu backt auch kaum...(dafür kocht sie um so mehr)...sie kauft auch viel außerhalb...

Humboldstraße, bzw am Martinstor...NICHT VERWECHSELN unser is schöner

Ah ok...

nene ich such Dich schon im richtigen ;-)

Soll ich den Kuchen dann mitbringen?
Achne ich back nächstes mal einen dann kommst hierher wennd magst.
lg Yvonne

mir kommts ja einfach mal drauf an was typisch deutsches zu präsentieren

Außerdem schmeckt selbstgebackener Kuchen immer noch am besten !!!

Wenn man es kann

Also ICH kann's ! Backe eigentlich schon seitdem ich 6 oder 7 bin... !

Ich kann besser kochen als backen, aber Übung macht den Meister

Ich mache beides sehr gerne, aber backen mache ich glaub ich noch lieber ! Hab gerade erst wieder frisches Brot gemacht, yammie !

Brot geht gar niht bei mir...wird immer voll trocken und geht nicht richtig auf

Ich backe und koche mega gerne...
glaub es schmeckt auch immer in allen.
Was ich nicht so gerne mache sind Torten, wegen der Schmiererei und Schmadderei mit der vielen Sahne oder Buttercreme. Aber wenns sein muss mach ich auch das.

lg und nen schönen Resttag, Yvonne

Ich backe immer mit Trockenhefe. Du musst den Teig lang genug gehen lassen und immer mit lauwarmen Wasser anrühren.

Oh doch, Torten mache ich auch voll gerne !

Warum findet man in Tunesien keine richtige Sahne? Ist das dort ein Luxusgut oder nur etwas, was die Tunesier nicht verwenden? Was benutzen sie denn anstelle von Sahne?

Um Torten zu füllen, nimmt man meist fette,schwere,unglaublich süße Butterkrem.
Beim kochen nimmt man halt saure Sahne.
Das sind kulturelle Unterschiede, da kann man nichts dran machen...

Es gibt in Tunesien so ein Pulver das in kalte Milch eingerüht werden muss. Dann gut durchmixen und schon hat man einen Sahneersatz, der gar nicht mal so übel schmeckt.

Aber an Sahne kommt das nicht dran....

Harissa, looooool !

Harissabuttercreme - das wärs doch

Ihr seid ein klein wenig Mabula

Jaa, majnouna kbira eben, haha !
Na lecker, Harissabuttercréme-Torte...müsste ich mal ausprobieren ! Versuchskaninchen vorhanden???

Hier bei der Arbeit!!!!!

Her damit!

Muss ja erstmal gebacken werden und ein paar Zutaten müssten noch besorgt werden !

Soll ich dir das Harrisa schicken???

Ich hab 24 Dosen Harissa erst geliefert bekommen...

Hällt bei und nur 24 Wochen!

Ja, gerne ! Die Dose ist nur noch zum viertel voll, das wird nicht reichen ! Filfil für die Dekoration habe ich aber noch !

Ja und ich möchte als Deko auf jeden Fall Erbsen

Hab ich auch noch in der Tiefkühltruhe !

Also dann kannst du ja eigentlich anfangen die Torte herzurichten

Das Harissa ist noch nicht angekommen

Gibt ja schliesslich auch Paprika- Schokolade..!

oder auch Chilli-Schokolade

Ja oder so Hab ich aber noch nie probiert und möcht ich auch nicht unbedingt.

LG

solltet ihr aber mal...
schokolade schmelzen, in geschlagener sahne unterheben, etwas pektin oder agaragar zum festwerden und einen teelöffel harissa rein und diese masse zwischen wiener tortenboden (selbstgemacht oder fertig gekauft wenns schnell gehen muß)...
ohne quatsch das schmeckt toll !!!

Seid ihr alle schwanger, oder was??????

Das habe ich mich auch gerade gefragt

Bloß nicht ! *gg*

Ich würds probieren....Wenn ich die lust dazu hätt mich an den Kochtopf zu stellen!!

Probieren würde ich es sicher auch...mal was neues !