Schakschouka nablia (Achtung! Sehr scharf!)

Zutaten:
500 g Tomaten
300 g milde Peperoni
200 g Lammfleisch ohne Knochen oder Merguez
100 g scharfe Peperoni
4 Eier
4 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
1/2 EL Harissa
1/2 EL Pfeffer
1/2 EL milder Paprika
1 TL Salz
1/2 TL Kreuzkümmel
1/4 l Wasser

Zubereitung:
Tomaten und Peperoni waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Fleisch waschen, in kleine Stücke zerteilen und in heissem Öl kurz anbraten. Tomaten, Pfeffer, Harissa und Paprika zugeben, mit Wasser aufgiessen und ca. 45 Min. schwach kochen. Wenn nötig etwas Wasser nachgiessen. Anschliessend Knoblauch pressen, mit den Peperonistücken und dem Kreuzkümmel unterrühren und nochmals 15 Min. kochen. Zum Schluss salzen und die Eier wie Spiegeleier darüberschlagen. Zugedeckt fest werden lassen. Je nach Geschmack kann das Lammfleisch bzw. die Merguez weggelassen werden.

Anzahl Personen:
4

Rezept von Kira