Tomatensoße mit Ei (Odscha)

Zutaten:
3 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark
4 scharfe Paprikaschoten
1 TL Harissa
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL gemahlener Kümmel
6 Eier
Salz

Zubereitung:
Paprika in kleine Stücke schneiden. Tomatenmark mit 1 Tasse Wasser verdünnen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprikastücke darin anbraten. Die restlichen Zutaten außer den Eiern dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. 2 Eier hineinschlagen und in der Tomatensoße verrühren. Nun die restlichen 4 Eier ohne rühren dazugeben. Den Deckel aufsetzen und die Eier stocken lassen.