Rosenkonfitüre
225 g Blütenköpfe von Duftrosen
1 kg Puderzucker
1 l Wasser
Saft von 3 Zitronen
Die Blütenköpfe mit 1 l Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Zugedeckt kochen lassen, bis die weiss zu werden beginnen Dann den Zucker einrühren, den Zitronensaft hinzugeben und weiterköcheln lassen, bis ein Sirup entstanden ist. Dabei immer wieder mit einer Schaumkelle den sich oben absetzenden Schaum entfernen. Die fertige Konfitüre in ein anderes Gefäss füllen und auskühlen lassen. In Marmeladengläser füllen und gut verschließen Ergibt 3-4 Gläser à 500 gr.
