Marinierte kleine Auberginen

500 g Babyauberginen (in arabischen oder Türkischen Läden)
5 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
2 EL Granatapfelsirup
Zitronensaft
1/2 TL Kreuzkümmel
3 EL gehackte glatte Petersilie

Auberginen waschen. Blütenansätze, aber nicht die Stiele, entfernen. Auberginen längs halbieren, ohne sie ganz zu durchtrennen Zusammen mit dem Knoblauch in Salzwasser 15 Minuten kochen, abgießen Die gekochten Knoblauchzehen zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Auberginen in der Marinade wenden. Mindestens einen Tag lang ziehen lassen!