Baklawa sind mit Datteln?! Herrgott und jetzt soll mich nochmal einer fragen, wieso ich die nicht mag Rätsel gelöst.

Baklawa soll mit Datteln sein? Wo denn das?`
Jedenfalls nicht in Tunesien.

Amel

Ja wat denn nu? Mit oder ohne Datteln?

Baklawa hat bestimmt keine Datteln. Habe jedenfalls noch nie solche gegessen...

Welch ein Durcheinander!

Also, was kommt als Füllung bei Baklawa rein? Viel Nüsse, Sesam und was kommt noch als Masse rein um das Ganze zu binden?

Es sind keine Datteln Mabrouk, auf keinen Fall!

Also hier mal ein Rezept:

Zutaten:
500g tiefgekühlter Blätterteig (12 Scheiben)
je 80 g gehackte (gestiftelte) Mandeln, gehackte Walnüsse und Pistazien
(ggf. selbst grob hacken)
3 EL Honig
1/4 TL Zimt

Sirup:
5 EL Honig
1 EL Rosenwasser oder Orangenblütenwasser
(gibt's beim Türken oder in arabischen Geschäften)
zum Garnieren:
200 ml gehackte Pistazien.

Zubereitung:
Blätterteig auftauen lassen.
Gehackte Mandeln, Walnüsse und Pistazien zusammen mit dem Honig und Zimt mischen und in einer beschichteten Pfanne (ohne Fett) kurz rösten, zur Seite stellen.

Eine rechteckige Form von ca. 24 x 30 cm (eine Auflaufform geht auch) mit kaltem Wasser ausspülen und mit 4 Scheiben Blätterteig auslegen. Die Hälfte der Nußfüllung darauf streichen, wieder 4 Scheiben Blätterteig, zweite Hälfte der Nußfüllung rauf, mit den restlichen 4 Teigscheiben abdecken.

Den Teig mit einem scharfen Messer rhombenförmig oder quadratisch einschneiden.

Ab in den Ofen! Bei 200° ca. 20 Minuten goldgelb backen. Rausnehmen. Mit den gehackten Pistazien garnieren. In der Zwischenzeit für den Sirup alle Zutaten mischen und aufkochen. Über das Gebäck gießen und nochmals 10 Min. backen

Liebe Grüsse Monia

Danke Monia, jetzt haben wir´s schwarz auf weiß.
Dann ist es Makroudh ASMAR mit Dattelfüllung.

Da ich ja gar nicht wählerisch bin, mag ich Pistazien auch nicht

Gibt es eigentlich auch tunesische Gebäcke, die nicht so klebrig und zuckersüss sind?

Ja klar! Im Vergleich zu den türkischen Süssigkeiten(die es auch in TN größtenteils gibt) sind tun. Süssigkeiten gar nicht so klebrig süss. Es gibt also auch Süssigkeiten, die nicht so süss und so klebrig sind, wie z.B. "Kaak Warqa", und damit Du Dir Bilder anschauen kannst, kannst Du auf die Seite www.masmoudi.com gehen (Werbung für Mabrouk's entfernte Verwandten ). Da findest Du diese Spezialität unter dem Namen "Couronne Warka". Tun. Süssigkeiten sind übrigens oft teuer (Kilo kostet oft weit über 20 Dinars, im gegenteils zu den türkischen, die man für etwa 6 Dinars pro Kilo kaufen kann(habe ich in Tunis gesehen). Das liegt an den teureren Zutaten.

..auf Deutsch dann "Krone Warka".

Oh, die hatte ich auch schon gegessen. Dafür sind die doch total bröselig (so irgendwie) und eher trocken *g* Ich weiss, ich bin kompliziert.

Ich bleib besser bei Harissa, Oliven, frischem Parisette und ähnlichem

1 Kilo kostet in Sfax 45 Dinar, aber es ist
ein wahrer Gaumenkitzeler, wirklich zu empfehlen.

hi!!
voll cool, dass ihr mir die tips gegeben habt, danke!
ich glaub aber nicht, dass da noch ne schicht blätterteig oben drauf war
danke auch für das andere rezept, ich werds testen, sobald ich alle zutaten zusammen habe!
also bis denn!
vera

hey leute!
noch ein kleiner tip:
hier auf der seite gibt es eine rubrik in der ihr das tunesische essen findet!
dort müsst ihr unbedingt mal nach dem "arabischen honigkuchen" schauen!
den hab ich erst gebacken und er schmeckte wirklich super!!!
bis bald vera