hallo alle zusammen!

als ich in tunesien war, aßen meine freundin marryjoe und ich eine sehr leckere süßspeise!!
der mann, der uns davon anbot, sagte, das sei in tunesien sehr bekannt!
ich glaube sie bestand aus feigen und nüssen!
weiß jemand wie das heißt und noch besser, wie man das macht?
wäre nett, wenn ihr antowortet!
bis dann, machts gut!
eure vera

vera kann wohl wieder nicht die finger davon lassen, denkt wieder nur ans essen, hehe
ach quatsch, ich würd mich auch sehr freuen, wenn jemand das rezept kennt!
lg
maria

kennt denn niemand die süßspeise?
wär echt cool, wenn da jemand ne idee hätte, weil ich fand, dass war das beste gericht in tunesien!
bis denn!
vera

Vielleicht schaust du mal in die Rubrik: Wir kochen tunesisch, dort stehen sehr viele Süßspeisen drin und Nachtischspeisen.

Claudia

hi!!
@claudia!
also ich hab mich jetzt auf die suche in den schier unendlichen rezepten deines kochbuchs gemacht, und hab leider wieder nix gefunden
ich kann ja versuchen es dir noch ein bisschen zu beschreiben:-)ich hoffe ich nerv dich nicht!
also der mann, der uns das angeboten hat, sagte, dass es eine tunesische spezialität sei!
aussehen:
plätzchengröße, eckig mit feigen, eher ein bisschen klebriger!und mit feigen!
hat jetzt jemand eine idee?
bittteeeeeeeeee:-)
also bis denn!
vera

Also für mich tönt das so, als sei das Makrudh. Ich weiss allerdings nicht wie man das macht. Ich schau mal in meinem Kochbuch zu Hause nach, und werde morgen dann das rezept reintun.

Liebe Grüsse Monia

Sicher bzgl. der Feigen?

Ach ja stimmt, jetzt hab ich die mit Datteln verwechselt.

Aber ich schau trotzdem mal, ob ich das rezept finde.

Das ist dann "Makroudh", die Spezialität aus Kairouan, mit Dattelpasta gefüllt. Rezept habe ich aber leider nicht. Es sind aber keine Nüsse drin.

Jetzt habe ich auch gedacht dass Vera gepostet hätte und nicht Du Tunisian Girl und habe Blödsinn gepostet
Aber vielleicht meinte Vera auch Datteln und nicht Feigen

vera meint sicher datteln!!! ;-)ich habs ja auch gegessen und feigen waren da bestimmt nicht drin!

Dattelgebäck
Makroudh

Zutaten für 4 Portionen Sponsor

400 g Mehl
1 Messerspitze Natron
1 Messerspitze Safranpulver
Salz
100 g Butter
6 EL Orangenblütenwasser
750 g frische Datteln
1 abgeriebene Orangenschale
1 TL ZImtpulver
1 Messerspitze Pimentpulver
1 Eiweiß
250 g Zucker
250 g Honig
1-1 1/2 l Pflanzenöl
50-100 g gehachte Mandeln

Zubereitung
Das Mehl mit Natron, Safran und 1 Prise Salz in eine Schüssel sieben. Die Butter erwärmen, schmelzen und hinzufügen. 4 EL Orangenblütenwasser mit 100 ml lauwarmem Wasser verrühren und dazugießen. Alles zuerst verrühren, dann zu einem glatten, elastischen Teig verkneten, in Klarsichtfolie einwickeln und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Die Datteln häuten, entsteinen, sehr fein hacken und in eine Schüssel geben. Orangenschale mit Zimt, Piment und 2 EL Orangenblütenwasser zu den Datteln geben und alles gut vermischen. Den Teig in 4 Stücke teilen. Jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 20x30 cm groß ausrollen. In die Mitte als etwa 7 cm breiten Streifen längs jeweils ein Viertel der Füllung geben. Eine Teigseite darüber klappen, mit etwas Eiweiß einpinseln, darauf die zweite Seite klappen und andrücken. Die Streifen schräg in etwa 5 cm breite Rhomben schneiden.

Dann 1/2 l Wasser mit Zucker etwa 5 Minuten kräftig kochen, den Honig unterrühren und beiseite stellen. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis an einem hineingehaltenen Holzstäbchen Bläschen emporsteigen. Die Temperatur herunterschalten und die Rhomben portionsweise bei mittlerer Hitze im Öl etwa 2 Minuten frittieren, dabei einmal wenden. Rhomben jeweils kurz auf Küchenpapier entfetten, in den Sirup tauchen, abtropfen lassen und auf einen Teller legen. Das Gebäck mit Mandeln bestreuen und servieren.

Claudia

Wir haben sehr viele Rezete zu Süßspeisen und Gebäck drin stehen, ihr müsst natürlich auf die 2. Seite in der Rubrik Wir kochen tunesisch schauen, dann findet man auch alles.
Nach ABC sortiert.

Claudia

Und war diese Süßseise / Gebäck gemeint?

Claudia

hi!!!
vielen, vielen dank!!
ich hab mich voll gefreut, dass ihr das rezept gefunden habt!!!
danke@claudia,soly_z und tunesian girl!!!!
ich werds bald kochen!!:-)
sorry,da mit den feigen hab ich mich vertippt!!
also danke!
bis denn

@vera, jetzt geht die fresssucht los!wenn du das gebacken hast, dann sagsts mir, ich komm dann vorbei und helf dir beim essen
bye bye

schaut mal in die Rezeptesammlung dort stehen viele leckere süßspeisen drin.

Claudia

ich hab hier auch noch ein Rezept liegen...
is zwar nicht für ne Süßspeise, aber trotzdem Tunesisch.
@ Claudia Wenn ich dazugekommen bin es abzutippen sick es dir

Habe es bekommen und werde es gleich rein stellen, Danke dir.

Claudia

Aber immer doch gerne...
Sowas gutes muss man einfach weiter geben.

Da gebe ich dir Recht und ich freue mich auch über weitere Rezepte.

Claudia

hi mädels!!
nur noch eine frage wegen den zutaten:
wo bekommt man z.b.orangenblütenwasser??oder pimentpulver??
muss man da in so einen speziellen laden gehen oder gibts das auch in normalen supermärkten?
bis denn!
vera

Piment heisst bei uns auch Neugewürz - das gibt es auch in grösseren Supermärkten.
Gutes Gelingen!
Karl

Orangenblütenwasser bekommst du sicher in einem türkischen Laden oder so.

Es könnte aber auch "Baklawa" sein, wenn es mit Datteln, Nüsse und klebrig ist. Hat es vielleicht auch eine Blätterteig-Schicht oben drauf?