Hallo,
suche dringend das rezept für aisch. ist ein teig der mit roter, scharfer soße übergossen wird. der teig schmeckt knödel-ähnlich.

danke schonmal im voraus!

kenza

Aus welchem Land stammt dieses "Brot"?

fand nur jenes hier:

http://www.angebrannt.de/kochrezept_Brot-Aufgeplustertes-Fladenbrot--Aisch-Baladi_25985.html

und das hier - heisst zwar nicht so, ist zu allem Überfluss auch noch auf englisch - aber wird wenigstens mit roter Soße serviert...

http://bread.allrecipes.com/az/72363.asp

Das ist kein Brot, sondern 3asida. Ich kenne das rezept allerdings nicht.

Die rote Sauce kannst du ja eigentlich so machen wie immer.

Für die 3asida, weiss ich nur, dass man Wasser mit Salz aufkocht. Dann ins das kochende Wasser vom Herd nimmt und dann Mehl hinein gibt. Aber ich kann leider nicht sage, in welchem verhältnis. Dann so lange rühre, am besten mit einer Holzkelle bis du einen Festen "Teig" hast.

Ich hoffe das hilft.

LG
Monia

3asida? Ich dachte immer das wäre dieser Pudding, den es an El Mouled gibt

für den Pudding gäbe es auch ein Rezept....

Also ist 3asida ein Begriff für mehrere Sachen...

Das erste hört sich ein bißchen an wie das türkische Lahmacun. Bin gespannt auf das Rezept. Ich weiß nie was ich kochen soll, bin da total einfallslos!

dann lass dich inspirieren..... :

http://www.tunesiens-traditionen.de//pageID_1355405.html

http://www.recipecottage.com/middle-eastern/

3asida gibt es in verschiedenen formen. viele von euch kennen wahrscheinlich: zgougou. (hoffe ich meine jetzt das richtige)

LG
Monia

Ja genau, Zgouzgou meine ich

@Karmoussa

Danke, bist echt ein Schatz!

Hi karmoussa,
tolle Links, danke!

Mabrouk, der kochende Mann

Was mir immer total peinlich ist: mein Mann kocht besser als ich!

Also aisch isst man übrigens auch mit Olivenöl... pfui teufel, kann ich nicht essen!!

Aber mit einer richtig feinen etwas scharfen Sauce, kein Problem!!

Sena, kochen ist ganz einfach. Man muss nur Interesse zeigen und ausprobieren. Als verwöhnte Muttersöhnchen wußte ich nicht mal wie man ein Spiegelei macht, und heute behauptet mabrouka und ihre Familie, die alle gern tunesisch essen, dass ich sehr gut koche. Ich bin aber nur für tun. Spezialitäten zuständig, alles andere macht meine Frau, wir ergänzen uns sehr gut.

Ich weiß auch nicht, ich koche nicht so gerne - ich habe immer das Gefühl als würde ich vor einer Prüfung stehen, ich hab die Routine noch nicht. Wenn mich jemand fragt "willst du die Wohnung putzen, aufräumen, Wäsche waschen oder lieber kochen?" Dann würde ich lieber die ganze Wohnung schrubben als mich vor den Herd zu stellen. Was mich nervt ist dann immer das Schmutz danach. Und in der tunesischen Küche wird ja meistens alles mit dieser roten Soße gekocht Überall rote Spritzer, auf dem Herd, den Fliesen an der Wand, meinem Pulli

Also ich koche total gerne!! vorallem tun. spezialitäten!!

Und gerne SCHARF!! haha, leider nicht zum erfreuen meiner Brüder.

ich lieeeeeeebe Kochen - und wenn ich wählen kann zwischen Kochen (5 Gänge für 12 Personen meintewegen) und Putzen - werde ich immer das Kochen wählen....

Oh wie schrecklich

Sena, dein Problem ist deine Antipathie gegenüber Kochen. Zum Kochen gehört natürlich vorab, wenn man sich das Leben leichter machen will, eine gewisse Organisation. Also vorher schon alles vorbereiten wie zwiebel und Knobi schälen, das Tomatenmark im warmen wasser auflösen, die Gewürzbehälter und die Flasche Olivenöl parat halten und nicht vergessen mit Küchentücher die Umgebung der Herdplatte abdecken. Dann ersparst du dir natürlich später einiges an Arbeit und die Küche sieht nicht wie ein Schlachtfeld aus.
Aber das lernst du schon wenn du dich nicht nur mit Pizza, Hamburger und Chapati ernähren willst.

Nein nein so bin ich nicht, ich koche selber, von so Auftauzeugs halte ich nicht viel, das heißt manchmal ok aber meistens lieber frisch gekocht.
Ich habe ein paar Gerichte, die sich immer abwechselnd, und daher ist es langweilig

- weiße Bohnen
- grüne Bohnen
- Ojja
- Shorba
- Makrouna
- rote Linsensuppe
- braune Linsensuppe
- versch. Salate (das kann ich gut)

Aus die Maus, das war´s mit der Kreativität

DAnn gäbe es noch:

Kaftaji
Couscous
Fisch
Auflauf
Migli
Kifta

usw... ich koche für mein leben gerne!!

Hab ich ganz vergessen, Kifta kann ich auch
Aber Couscous, Mlochia usw. kann ich nicht.

Kennt jemand das Rezept von Madfouna? Sieht aus wie Mlochia wird aber aus Spinat gemacht, schmeckt so lecker!

wie wäre es denn mit Putenschnitzel Wiener Art, Käsespätzle, Kartoffelgulasch, Pizza - und wenn's der Mann mag: Schweinebraten mit Blaukraut und Semmelknödel
Es muß doch nicht immer tunesisch gekocht werden, wir sind hier in Deutschland