Hallo alle zusammen,
kennt einer von euch vielleicht das Rezept für Schämia.

Gibt's da noch andere Schreibweisen?
Hast mich ganz neugierig gemacht, aber bei der Schreibweise gibt mir google gar nix - und normalerweise finde ich fast jedes Rezept (ist so ne Art Sucht von mir....)

Könnte es sich evtl. dabei um HALVA handeln?
Diese Süssigkeit aus Mandeln,Pistazien usw.??
Mein Mann sagt nämlich Chemir dazu,

L.G.

Renate

Hallo Karmoussa,

ich bin mir nicht ganz sicher ob das die richtige schreibweiße ist.
Es ist eine Traditionelle Ramadan Süßspeise.
Ich glaub das es aus Grieß, Sirup und Rosenwasser besteht und im Backofen gebacken wird. Es ist sehr süß und klebrig.
Also in Algerien bekommt man es an Ramadan an jeder Ecke.

Schaut evtl. mal hier:

http://www.chefkoch.de/rezepte/156481068653218/Halva-im-Ofen-gebacken.html

Klingt nach Basbousa oder Namoura...

Rezept:
Hartweizengrieß: 500 Gramm
weiche Butter: 150 Gramm
Naturjoghurt: 150 Gramm
Backpulver (optional): 1 Packung
Zitronensaft: 2 Teelöffel
Salz: 1 Prise
Zimt: 1 Teelöffel
Zucker: 600 Gramm
Orangenblütenwasser oder Rosenwasser: 3 Esslöffel
Wasser: 1 Liter

Grieß, mit Butter, Joghurt, Backpulver, Zitronensaft, Salz und Zimt zu einem Teig verkneten. Den Teig in einer gefetteten Form (28 cm Durchmesser) gleichmässig verteilen und leicht andrücken. kleine Rauten (5x5cm), leicht anschneiden und im vorgeheizten Ofen (175°C) 40 min backen, dann die Rauten durchschneiden und nochmals 20 min backen bis der Teig schön gebräunt ist.
Während des Backens den Sirup herstellen: Zucker mit Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze, ca 15 min einkochen lassen, dann das Blütenwasser hinzufügen und abkühlen lassen.
Gleich nach dem Backen den Sirup nach und nach über die Grießschnitten gießen.
Alles auskühlen lassen!

Hallo flipperli,

Vielen Dank für den Link, sieht so aus wie wenn es das wäre. Ich probier es auf jeden Fall mal aus.
Nochmals vielen Dank.
Zohra

Meinst du Schemia? Das man in Tunesien auch in Dosen in allen möglichen grössen kaufen kann? Es gibt auch eins von Papillon.?

habe leider kein rezept dafür. vielleicht find ich noch was zu hause im kochbuch.

lg

Hallo Karmoussa,

auch dir ein Herzliches Dankeschön.

....übrigens nennen wir die Dosen "Gazellenfleisch".....! Damit habe ich mal eine Freundin schön reinlegen können, sie glaubte wirklich, es wäre Fleisch von Gazellen in den Dosen, weil doch auf der Dose eine Gazelle ist....