Hallo,

bin am Samstag von meinem Tunesienurlaub zurückgekehrt. Wir waren jeden Abend entweder bei seiner Schwester oder bei seinen Eltern zum Essen, und jedesmal gab es eine Suppe, die war soooooo super !!! Ich weiss leider nicht mehr wie sie heisst, sie hat eine rote Farbe, wie Tomatensuppe, war ziemmlich scharf und darin war Couscous und kleine Fleischstücken. Weiss jemand wie die Supope heisst und wie man diese zubereitet ?
Wäre echt super !
Liebe Grüsse
Nahila

Hallöchen,
wahrscheinlich meinst Du Chorba Frik. Stimmt, ist echt lecker. Dafür brauchst Du die Einlage, die Du als Couscous erkannt hast. Ist auch ähnlich. Heißt aber Frik. Ist etwas feiner. Ich glaube es ist Weißengrieß. Bekommt man fertig in Tüten in Tunesien (ansonsten versuch es mal beim Türken)oder bei der Mama von Deinem Schatz, wird oft selber hergestellt. Davon nimmst Du ca. 50 Gramm. Schneide 1-2 Stengel Sellerie ganz klein, das gleiche machst Du mit Petersilie (ca. 1 kl. Bund). Dann brauchst Du noch 1 Handvoll über Nacht eingeweichte Kichererbsen. Fleisch nimmt Du nach Belieben. Ganz klein schneiden. Ca. 4 zerdrückte Knoblauchzehen. Löse noch einen Esslöffel Tomatenmark in Wasser auf und schon kann es losgehen. Öl im Topf erhitzen, Knoblauch und Fleisch hinzufügen, etwas anbraten. Dann Kichererbsen und Sellerie dazu. Das aufgelöste Tomatenmark drüber und etwas einkochen lassen. Dann lösche alles mit ca. 1-2 Liter Wasser ab. Bring alles wieder zum kochen. Dann lass Frik hineinrieseln. Füge Salz, Pfeffer und nach Geschmack Harissa hinzu. Ich nehme auch noch diese 4-Gewürzmischung dazu. Lass alles ca. 1 Stunde kochen. 10 Minuten vor Ablauf der Stunde gibst Du die Petersilie dazu. Fertig ist die superleckere Suppe. Guten Appetit. Sonja

Man kann auch Perlgraupen kaufen. Die Türken haben aber auch so eine ähnliche Suppe, gibts auch bei den Türken zu kaufen.

Wir sagen dieser Suppe "dschisch". Wir genau gleich wie die "normale" Schorba gekocht, nur mit einer anderen Einlage.

Vielen Dank für eure Antworten. Bin aber nicht sicher ob das die gleiche Suppe ist wie ich meine, denn da gab es kein Gemüse wie Sellerie und auch keine Kichererbsen drin. Auch Petersilie war nicht drin. Gibts vielleicht noch ein anderes Rezept das ähnlich ist ???
Liebe Grüsse
Nahila

Kleiner Tipp:
Die Suppe wird in kleine Schüsseln, oder Tiefe Teller serviert, und jeder bekommt Stückchen, neben sein Teller/ seine Schüssel!

3 Min vor Ende des Kochens, paar Kapern hinzufügen

In Ramdan wird es fast täglich gegessen, und "Brik" gehört dann auch dazu! (sehe "Brik" Thema!!)

Hallo Nahila,

die Petersilie und Stangensellerie verleihen diesen speziellen Geschmack. Die meisten Leute nehmen die beiden Zutaten nach dem Kochen wieder aus der Suppe heraus, d.h. es dient nur zum Mitkochen. Also Petersilie und Sellerie schön ganz lassen (nicht kleinschneiden), dann kannst du sie nach dem Kochen leicht rausnehmen. Aber rein gehören diese beiden Dinge auf jeden Fall, sonst schmeckt die Suppe nicht so lecker!

Gutes Gelingen!

LG
Sena

Hallo Nahila,

wenn du dir nicht ganz sicher bist welche Suppe es war, geh doch mal in ein Tunesisches Geschäft.
Dort wo ich einkaufe gibt es Chorba und Harrira von Maggi zum anrühren. (wenn man gerade mal keine zeit zum kochen hat echt praktisch) Also meines Wissens nach schmeckt Chorba mehr nach Sellerie und fruchtiger, Harrira eher schärfer und mehr nach Knoblauch uns sie ist auch dickflüssiger wie Chorba.
Wenn du jetzt während des Ramadan dort warst kann es eigentlich nur Chorba oder Harrira gewesen sein.
Viel Spaß beim ausprobieren.