... ach ja. Das schmeckt nicht schlecht. Wird dicklich und deshalb wie ein Joghurt "gelöffelt". Soll gut für die Knochen sein....

Hallo Soly,
genau dieses Gebäck meinte ich.Jetzt weiss ich auch endlich,was das für Mehl ist.Die weisse Variante ist aus Kichererbsenmehl,wusste ich vorher auch nicht.Schöne Webseite,bekommt man richtig Hunger.
Tschüssi Silke

Das ist es genau, wobei ich es lieber mit Wasser statt Milch koche, denn sonst ist es für mich zu stark(nennt man "Sohleb" und ist eine Art Pudding). Den gleichen Pulver verwendet man auch für die Süssigkeiten.

Ja genau das meinte ich Amel, GRAIBA heißt es! Und dieses Pulver, Dro3 - daraus kann man diesen Brei machen.

Viele Grüße
Sena

Dank Amel haben wir nun ja den Namen des Gebäcks
Hat denn nun auch jemand das Rezept von GRAIBA ?

Vielen Dank Andrea

Ich finde die grünen oder auch beige Kekse total eklig. Wenn wir in Tunesien sind und meine Schwiegermutter und die anderen Frauen backen, bleiben von diesen Keksen am Schluss am meisten übrig. Daraufhin habe ich gefragt ob sie meiner Schw.-Mami schmecken. Sie meinte nicht so toll. Sie sagte ich back sie halt, weil alle sie backen. Scheint bei diesen Keksen wohl auch mehr Tradition zu sein . Mein Mann liebt übrigens Champignionrahmsoße; aber ihr habt schon recht, an die rote Soße von Mami kommt so schnell keine ran . Meine Mami macht immer eine superscharfe Gulaschsuppe extra für's Schwiegersönchen. Für mich ist die nichts besonderes aber mein Mann verbindet die wahrscheinlich am ehesten mit Tunesien und will sie am liebsten jede Woche essen. Man liebt eben oft das was man von klein auf gewohnt ist.

@Andrea:

Isses das?

http://www.khaoula.com/ghraiba.htm

Wenn ja, krieg' ich welche ab ???

LG,
Birgit

Willst Du ein Rezept für diese ekligen Kekse mit Öl oder mit Butter? Ich habe jetzt beide gefunden... Oder willst Du vielleicht lieber ein Mandelkugelrezept?

@Annegret
Also ich hätte gerne das Rezept mit Butter und das Rezept für die Mandelkugeln.
Vielen Dank

@Birgit
Danke für den Link aber ich kann es nicht lesen

Andrea

Andrea hast du mal die ganzen Rezepte dir angeschaut die drin stehen bei uns? Da ist sicher was ganz leckeres dabei für deinen Schatz den du überraschen kannst damit.

Claudia

So, hier nun das Rezept für

Mandelkugeln (kaâbir lus):
1000g feingemahlene Mandeln
400g Zucker
4-6 Eßl. Rosenwasser
je 1 Messerspitze rote und grüne Lebensmittelfarbe
Für den Guß:
500g Puderzucker
250g groben Zucker
1/2 Zitrone
1/4l Wasser
Aus Puderzucker, Zitronensaft und Wasser einen dicken Zuckerguß kochen. Mandeln mit Zucker gut vermischen und in 3 Teile aufteilen. Einen Teil mit einem 1 Eßl. Rosenwasser zu einem Teig kneten. Den 2. Teil mit einem Teelöffel Rosenwasser und der grünen Lebensmittelfarbe, den 3. Teil mit einem Eßl. Rosenwasser und der roten Farbe vermischen. Alle drei Teige ein wenig untereinander vermischen. 2cm dicke Würste drehen, kleine Stücke abschneiden und walnußgroße Kugeln formen. In den Guß tauchen, mit grobem Zucker bestereuen, auf einen Teller legen und einen Tag kühl ruhenlassen. Das ganze funktioniert natürlich auch ohne Farbstoff.

Buttergebäck (Graiba smid)
1000g doppelgriffiges Mehl
450g Butter
300g feiner Zucker
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde drücken. Butter zerlassen, mit Zucker und Mehl mischen und zu einem festen Teig verarbeiten. Nach Belieben formen, auf ein bemehltes Backblech legen und 10 bis 20 Minuten backen.

Die beiden Rezepte sind aus dem Buch "Tunesische Spezialitäten" von Hebara Lampert. Dort findest Du noch viele andere leckere Dinge (Couscous, Brot usw.usw.). Dieses Buch hat mir schon sehr oft geholfen, obwohl ich mittlerweile viele Rezepte abwandele, da ich gern experimentiere....
LG Anna

Hallo Annegret,
stellst du bitte die zwei Rezepte auch in die Rubik wir kochen tunesisch so findet sie jeder auch später wieder

Claudia

Ein Kilo Mandeln? 400 Gramm Zucker? Wieviele Keckse gibt denn das?!

Frage lieber, wie viele Kilos das auf der Waage gibt!

Ich habe jetzt das Rezept für die 3 Variationen von Ghraiba von meiner Mama bekommen.

Wem soll ich die schicken, damit sie in der Rezeptsammlung aufgenommen werden?
Das klappt irgendwie nicht, wenn ich das direkt mache.

Amel

Du kannst sie mir schicken, ich stelle sie dann in die Rubrik.

Wo Kann man hier Kichererbsenmehl kaufen?

Im türkischen oder tunesischen Supermarkt.

Mir fällt gerade ein, daß ich es auch schon mal in einem asiatischen Markt und bei der Metro gesehen habe.

Danke!