Mal ganz provokativ: Ich glaube, diese (Un-)Sitte rührt aus dem alten Klosterleben her. Die Mönchlein und Nönnchen brauten fröhlich Bier und bauten Wein an - und konsumierten diesen (zur Kompensation des Zölibats vielleicht? ;-) ) auch ganz gerne.... Das einfache Volk trank wohl damals eher Wasser als Wein...
Naja - und solch liebgewordene Gewohnheiten - gibt man eben nicht gern auf - da verbiegt man auch schon mal die eine oder andere Bibelstelle. Allerdings - ich glaube mich zu erinnern, dass Jesus beim Abendmahl ebenfalls zum Weinkelch griff - aber das kann natürlich durch die Jahrtausende auch ein Übersetzungs- oder Auslegungsfehler sein.
Steht dazu eigentlich was im Talmud?