Liebe Daniela,
da du wahrscheinlich neu hier im Foum bist und mich daher nicht kennst, will ich mich kurz vorstellen.
Ich fahre schon viele Jahre alleine nach Nordafrika, d.h. heute eigentlich nur noch nach Marokko und Tunesien, früher auch Algerien und Ägypten, und kenne mich daher recht gut aus. Das führte dazu, dass ich 1992 meinen ersten Reiseführer über Marokko herausgebracht habe, dem dann 1995 einer über Tunesien folgte. Ausserdem habe ich eine Website mit Infos über Marokko und Tunesien, aus der du sicher viel wertvolle Informationen erhalten kannst.

Zu deiner Frage nun:
Eine Reise nach Tunesien ist immer zu empfehlen, und Sousse ist ein sehr guter Standpunkt. Zwar ist es eine Zentrale des Tourismus, aber auch verkehrsmäßig sehr günstig gelegen, so dass du von dort aus alles auf eigene Faust erreichen kannst.
Ich selbst reise ja immer individuell und nicht mit einem Veranstalter, dadurch habe ich auch immer wunderschöne Erlebnisse, aber man muss es sich auch zutrauen. Hier in diesem Forum sind nur wenige Selbstreiser und man könnte vielleicht den Eindruck bekommen, dass dies schwierig ist, aber in anderen Foren wie das vom Lonely Planet triffst du die richtigen "Backpacker", also die Leute die auf eigene Faust und mit öffentlichen Verkehrsmitteln durch das Land reisen. Dies ist sehr leicht möglich und vor allem auch preiswert.
Und es bringt auch tollen Kontakt zu den anderen gleichgesinnten Reisenden, denen man sich für Teilstrecken anschliessen kann.
Einen riesigen Komfort bringt es natürlich, wenn man über die Mittel verfügt, sich einen Mietwagen zu nehmen und so das Land zu erkunden. Die Straßen sind gut und abseits der Städte ist der Verkehr dünn und leicht zu fahren.

findest du den Bericht einer solchen einwöchigen Reise. Ich habe Flug und Hotel nach Sousse gebucht und bin dann jeden Tag mit dem Wagen irgendwohin gefahren, es war für mich nur ein kurzer Trip, um neue Infos für mein Buch zu bekommen, wenn du aber Tunesien kennenlernen willst ist eine Woche zu kurz.

Wenn du nach der Lektüre meiner Seite noch gezielte Fragen hast dann wende dich doch gerne an mich.

Infos über die Hotels von Sousse einschl. einem Lageplan, aus dem du erkennen kannst wie weit es zur Stadt oder zu den Verkehrspunkten ist findest du in meinem Reiseführer, den es zur Zeit nur auf CD gibt (über den Online-Shop meiner Website), aber der im nächsten Jahr wohl wieder als gedruckte Version erscheinen wird.

Viel Spass bei der Vorbereitung