Hallo,
Bankautomaten gibt es in den großen Städten und in Touristenzonen an jeder Ecke und die meisten akzeptieren Visa-Kreditkarten. In vielen Hotels stehen zudem mobile Bankomaten. (Tunesien ist nicht Dritte Welt

)
Als Barmittel solltest du Euro mitnehmen, tauschen kannst du im Hotel, in Banken (im Sommer nur bis mittags geöffnet), bei der Post und in diversen Wechselstuben. Es gibt auch Bankomaten mit Wechselfunktion.
Reiseschecks sind unüblich und mit Bürokratie verbunden.
Du siehst, Tunesien ist in dieser Beziehung sehr nahe an Europa dran.
Viel Spaß hier in Tunesien.