Man darf hier nicht von der Definition "Praktikum" ausgehen, die in einem bestimmten Land verwendet wird, sondern sollte eher die benutzen, die z.B. in der Wikipedia so ausgedrückt wird:

"Der Begriff Praktikum (Plural: Praktika) bezeichnet eine auf eine bestimmte Dauer ausgelegte Vertiefung zuvor erworbener theoretischer Kenntnisse in praktischer Anwendung bzw. das Erlernen neuer Kenntnisse und Fähigkeiten durch praktische Mitarbeit in einer Organisation."

Genau das ist gemeint, zudem auch ein Austausch in umgekehrter Richtung (Muttersprachler, Sprachstudium oder Erfahrung in einem anderen Land) - es handelt sich hier nicht um eine Stellenausschreibung nach deutscher Gewerbeordnung oder Verwaltungsgegebenheiten.

Ich halte das Angebot für interessant, weil es derzeit noch nicht allzuviele solcher Gelegenheiten in Tunesien gibt und finde es daher grundsätzlich unterstützenswert.
Zudem, wie gesagt, ich kenne den Firmeninhaber und habe den festen Eindruck, daß es ihm hier in erster Linie um eine Idee geht, und nicht darum, Geld einzusparen.