ich würde gern in Tunesien meine Lieblingstorte machen.
Allerdings brauche ich weiße Gelatine. Was kann ich als Ersatz nehmen? Hat jemand Erfahrung damit?
Und gibt es in Tunesien Frischkäse, sowas wie Philadelphia, zu kaufen? Und Obst in der Dose?

Agar- agar aus Algen... gibts glaub auch in Tunesien .. Zur Not fischt eben welche ausm Meer *hahah*

Agar Agar...ja hab ich mir gedacht. Nun wie heißt es auf arabisch? Und wie sieht das mit der Menge aus? Also wie stark bindet/geliert es im gegensatz zu gGelatine?

Hm keine Ahnung.. Kann mal meine Schwester fragen, die muss es ja wissen??... ich denke das steht dann auf der anleitung.. Nimm doch einfach welches von hier mit..

Hallo jule, Frischkäse und Obst in der gibts im Carrefour - allerdings hat bei uns auch jeder kleine Krämerladen Obst in der Dose, z.B. Aprikosen. Gutes Gelingen, ciao

Danke...gibts auch Quark und süße Sahne??? Mein Mann kannte das nicht vorher.

Quark ja, süße Sahne ganz schwierig und teuer.

Galega

Agar Agar. Dosierung ,
Für 1/2 l Flüssigkeit ( Saucen, Suppen..) oder 500g Früchte 1 gestr. Tel. für 500g sturzfähige Pasteten Pudding usw. 2 Tel. Agar Agar.
Agar Agar kalt und klümpchenfrei in etwas Flüssigkeit anrühren ca 5 Min unter ständigem Rühren kochen, einen teil der Creme in das heiße Agar Agar einrühren, temperieren, danach den Rest der Creme schnell einarbeiten. Es geliert erst beim Abkühlen.
Das wäre die Anwendung von Agar Agar.

Lg shila

Danke shila
die Anwendung ist ja so wie Gelatine

na dann werde ich mal mein Glück versuchen und mal schauen, ob Familie dann auch isst

Nur so am Rande.
Ich mach hier in Tn auch oft Käsesahnetorte, aber nur für die Europäer. Den Tunesiern ist das nicht süß genug.
Womit ich jedoch echt den Vogel abschiesse bei den Tn, ist mit Bienenstich. Da streiten die sich um die Krümel.
Die Zutaten bekommst du auch besser hier. Na, ja und Sahne - mußt du halt ein bisschen H-Sahne aus D mitbringen.

Viel Spaß,

Galega

wollte ja mal was backen, was sie nicht so kennen mit Nüssen, Mandeln usw. machen sie ja selbst genug

Wie gesagt, viel Spaß beim Backen

galega

Hallo Galega, den Quark wo hast du ihn denn gekauft? Hab mir selbst im Carrefour die Augen ausgeschaut. Leider nicht gefunden....oder war ich blind? Hab ihn mit der Lupe gesucht, bitte hilf mir mal auf die Sprünge, sharaz

Fromage blanc - den gibt es überall - so runde Plastikdinger.

Augen auf beim Einkauf :-)

galega

ok, und danke Galega, j'ai compris maintenant, ciao sharaz

Der hat aber eine andere Konsistenz als deutscher Quark. Geht aber gut zum backen.

Galega

Ja stimmt, aber ich dachte immer dass der nicht so funktioniert. Aber gut dass ich das jetzt weiß - fürs nächste Mal.

wie heißt denn jetzt die Agar Agar auf arabisch oder franz.?

Ich musste auch erst zweimal hinschauen..hatte die Vorstellung aus Deutschland, ein ganzes Regal vorzufinden! Pustekuchen... nur ein paar "allein gelassene" Töpfchen gab es da! Also wirklich im wahrsten Sinne: "Augen auf!"

Als ich den Quark dann in der Familie "eingeführt" habe mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln auf dem frischen Baquettebrot haben sie es mir förmlich aus den Händen gerissen! War lustig...

Nimm das Zeug doch einfach von Deutschland aus mit, wiegt ja nicht viel, hihi !

lg sasa

möchte im sommer nicht unbedingt mit Milchprodukten im Gebäack fliegen, sind immerhin 10 stunden unterwegs...aber im Flugzeug ists ja kalt.

Ich meinte ja das Agar-Agar !

H Sahne ist kein Problem - ich bring immer einen Karton voll mit.

Galega

na wir schauen mal, wieviel Platz ich noch habe

würde trotzdem gern wissen, wie Geliermitel auf arbisch heißt

Die müssten doch eigentlich Gelatine verstehen, so heißt es auch auf französisch. Sag einfach "Gelatine blech 7allouf" !