Hallo Jens,
auf jedem Fall solltest Du Dir die Medina von Sousse anschauen und den Ribat. Das kannst Du alles zu Fuß machen. Ansonsten kann ich Dir nur empfehlen, mal nach Port El Kantoui zu fahren. Entweder mit dem Taxi oder mit der Bimmelbahn. Es sind nur ca. 10 km. Es ist ein sehr schöner Ferienort mit einem wunderbaren Hafen. Ansonsten werden einige organisierte Ausflüge von der Reiseleitung angeboten. Einen Mietwagen würde ich Dir nicht empfehlen. Man kann alles problemlos mit Sammeltaxis erreichen. Die Abendunterhaltung ist im Chams El Hana sehr dürftig. Aber das benachbarte Hotel El Hana Beach hat eine Disco. Auch nicht schlecht ist der Bonaparte Pub schräg gegenüber vom Hotel Tej Mahaba. Oder Du gehst abends mal in Port El Kantoui bummeln.
Das kommt halt drauf an, wo Deine Intressen liegen. Ich wünsche Dir einen tollen Urlaub. Du kannst ruhig noch mehr fragen, wenn Du noch was wissen willst. Ansonsten grüße mir Sousse und melde Dich auf jeden Fall mal, wenn Du wieder zurück bist.

Gruß Inge