Hallo,
es gibt so ein Verzeichnis, ich habe es letzten Oktober im Fremdenverkehrsamt in Tunis gesehen.
Ob es das Verzeichnis beim hiesigen FVA gibt, weiß ich nicht.
Schau doch mal hier, vielleicht hlft dir das weiter:

http://www.cap-tunisie.com/Annuaire/FO_ListHotel.asp

Es sind über 800 Hotels gelistet, auch kleinere.