Hallo Vanille!

Ich denke auch, dass du Fricassès meinst.

Rezept:

Am besten kauft man den Brotteig (Baguettebrotteig) fertig beim Bäcker. Kugeln von etwa 7 cm Durchmesser vom Brotteig nehmen und zu ca. 12 cm langen Brötchen formen. Eine Stunde auf einem mit Mehl bestäubten Brett aufgehen lassen. Sind die Brötchen aufgegangen, oben der Länge nach mit einem Messer einschneiden.
Die Brötchen in nicht zu heißem Öl fritieren. Nach zwei, drei Minuten drehen sie sich ganz von alleine um. Weitere zwei, drei Min. auf der anderen Seite fritieren. Sie sollten auf beiden Seiten schön goldgelb sein.
Die fricassès abtropfen lassen. Auf einer Seite aufschneiden und mit Thunfisch, entkernten Oliven, klein geschnittenen, hartgekochten Eiern und etwas Harissa füllen.

Viel Spaß beim Kochen und viele Grüße
Katousti