Keftegji
4-5 pers
500g tunesischen kürbis
500g kartoffeln
4 eier
öl zum fritieren
für die soße:
3 tomaten
1 knoblauchzehe
2-3 eßl. tomatenmark
1 eßl. harissa arbi
salz, pfeffer, koriander, kreuzkümmel
öl 1cm hoch in eine pfanne füllen (oder friteuse benutzen)
kartoffeln und kürbis in 5mm dicke scheiben schneiden,
in heißem öl goldbraun fritieren,
danach die eier in öl fritieren und zu den kürbis und kartoffeln geben.
auf ein großes tablett auskühlen klassen, einige fritierte kartoffelscheiben zum dekorieren zur seite legen.
alles mit 2 großen messern auf dem tablett kleinschneiden
die tomaten klein würfeln , knoblauch und gewürze u. übrige zutaten untermischen und einkochen lassen.
soße unter geschnittenen kürbis,kartoffeln und eiern mischen.
auf ein flaches tablett anrichten und mit kartoffelscheiben und wer will mit gebratenen merquese-würstchen, kapern u. gegrillten felfel dekorieren.
dazu frisches stangen- oder fladenbrot reichen.
