...da das Hotel open door für einheimische Papagallos hat...

Das gilt mittlerweile für so gut wie alle Hotels entlang der Corniche bis nach Hammam-Sousse hinauf (manche weniger, manche viel mehr...) und bezieht sich auf Mann wie Frau, man kann auch zunehmend tunesische Pärchen beobachten, die die Hotelbars (-cafes, -lobbys) zum Schmusen aufsuchen.
Außerhalb der Saison fällt es natürlich hauptsächlich deshalb auf, weil dann weniger Touristen für "Fülle" sorgen und weil die Hoteliers versuchen, dann mit Einheimischen den Umsatz anzukurbeln.

...Reise schon seit 40 Jahren nach Tunesien, habe sowas noch nie erlebt...

Naja, auch Deutschland war vor 40 Jahren noch anders - erwartet wirklich jemand, daß Tunesien uns zuliebe das Katalog-1001-Nacht-potemkinsche Dorf bleibt? :-)