...Oder liege ich hier falsch...

Worauf Du Dich verlassen kannst. Der Unterschied besteht hier eindeutig zwischen "gelegentlicher Anwesenheit" und "dauerhaftem Aufenthalt".

...Jeder zieht sich zurück und macht sein eigenes Ding...
...Hier sieht man das die Leute LEBEN...

Oder ÜBERleben - im übrigen sieht es außerhalb der Touristensaison auch etwas anders aus, da sind nämlich die Straßen ab dem Einbruch der Dunkelheit wie leergefegt, das LEBEN findet in Tunesien überwiegend zu Hause statt (für Männer: und im Männer-Cafe). Und Du solltest nicht vergessen, daß

...Mein Mann sagt...

Du kein Mann bist und deshalb das "Leben auf der Straße" Dich ohnehin weitgehend ausschließt. Nicht als Tourist, aber definitiv als Resident. :-)

...Überall wo man in Deutschland auch mit Kindern irgendetwas schönes unternehmen will - kostet einen haufen Geld...

Tja, da kommt es einem dann entgegen, daß in Tunesien kaum etwas mit Kindern "unternommen" wird - wo es keine Angebote gibt, da kosten die natürlich auch nichts. :-)

Aus eigener Erfahrung hier eine Sammlung von Gründen, weshalb in Tunesien jemand (wohlgemerkt: meist Männer) "auf der Straße" zu finden ist und dabei das Leben genießt:

Suche nach bestimmten Gegenständen/Waren - zu Hause zu kalt - zu Hause zu warm - zu Hause zu langweilig - zu Hause zu viele Kinder - zu Hause zu viele Personen - zu Hause Streit - Wasser/Strom/Telefon/Internet geht nicht - Lust auf Plausch etc. mit dem anderen Geschlecht - Suche nach jemandem, der bestimmte Auskünfte geben kann - Behördengang - Arztgang - Lebensmittel einkaufen - Moschee besuchen - im Cafe Informationen austauschen oder die Zeit totschlagen -, Verdienst-Gelegenheiten suchen (incl. Touristen angehen) - laufen, weil kein Geld zum Fahren / kein Auto vorhanden ist - Verwandten/Freunden helfen.

Frauen dagegen halten sich eher (unter sich, natürlich) in der eigenen oder der Wohnung eines anderen Familienmitgliedes auf, von gelegentlichem Einkauf, Hammam-Besuch oder seltenen Spaziergängen (meist mit bestimmtem Zweck/Ziel) mit dem Ehemann abgesehen.

Sicherlich gibt es dennoch Gegenden in Tunesien, wo es ein wenig anders aussieht - und zwar in beide(!) Richtungen, doch da müssen schon sehr viele Umstände zusammentreffen, um von einer der positiven Ausnahmen zu partizipieren. Und insbesondere erfordert es etwas, das in Tunesien noch schwieriger zu beschaffen ist, als in Deutschland - und dieses Etwas heißt: Geld