...mit einem normalen Besuchervisum für 2 - 3 Monate nach Tunesien einreise, dort ein Praktikum machen? Oder als Aushilfe arbeiten?...
Ja. Die notwendigen Formalitäten kann bzw. muß der Arbeitgeber regeln. Maximale Beschäftigungsdauer ist 3 Monate.