Vielen Dank für Eure zahlreichen guten Tips! Leider gestaltet sich die Reiseplanung komplizierter, als erwartet. Durch meinen engen Terminkalender könnte ich nur einen Linienflug nach Tunis buchen, die Flüge nach Monastir sind zu den gewünschten Daten bereits ausgebucht. 
Aber ein Hotel ohne Flug zu buchen, ist wohl nicht so einfach. Zumindest bieten nur wenige Reiseveranstalter die Möglichkeit dazu. Und direkt vor Ort zu reservieren erscheint mir für die erste Reise recht gewagt. Transfer selbst organisieren, keine Reiseleitung vor Ort... In den mir bereits bekannten Urlaubsländern wäre ich da wohl mutiger und würde einfach auf gut Glück fligen, aber Tunesien ist eben Neuland für mich.
Vielleicht sollte ich das besser verschieben und dann langfristig planen.