mein mann besteht strickt auf baguette..

er schaut mich dann immer ganz verständnislos an, wenn ich mein schwarzes spezial roggen-vollkornbrot esse

Also mein Mann mag jedes Brot, hauptsache es gibt überhaupt welches.
Am liebsten zum Frühstück Vollkornbrötchen. Aber es mag komischerweise kein Toastbrot und kein türkisches Fladenbrot

mein mann isst auch normales brot, wenns sein muss.

ne zeitlang wollte er auf sein gewicht achten und dachte, dass zb n vollkornbrötchen weniger kalorien hat, als n weißes brötchen. als ich ihm sagte, dass die kalorienanzahl ungefähr gleich hoch ist, wie bei nem weißen brötchen, nur halt um vielfaches gesünder, ist er wieder auf weiße brötchen umgestiegen....

für seine sandwiches, die er in die arbeit mitnimmt, nimmt er aber mittlerweile vollkorntoast...

seit wann sind weiße Brötchen gesünder?
Das ist ja mal was ganz Neues


Sorry, hab die Satzstellung erst jetzt verstanden - wie gesagt:
erst denken - dann schreiben (das gilt jetzt für mich )

ähem meinte eigentlich, dass vollkornbrötchen bzw brot gesünder ist. habs wohl nicht richtig rüber gebracht....

meinen mann kann ich auch von keinem anderen brot überzeugen.
es muss baguett oder weissbrot sein, oder auch mal ciabatta, aber sonst kommt ihn nix mit farbe unter

sagt mal.. wenn man pouletbrüstchen im kühlschrank hatte, kann man die dann auch 2-3 tage nach ablaufdatum noch kochen (wenn noch ganz verschlossen) ? oder doch lieber nicht ??

lg und danke

ich würde mal dran riechen... wenns noch normal riecht, kann man die auch noch machen. wenn nicht, würde ichs sein lassen.

das datum ist ja nur das mindesthaltbarkeitsdatum...

kannste kochen. sollten halt richtig durch sein. denn bei der themparatur stirbt eh alles aus.

danke ihr beiden..
ich denke auch, die sollten noch ok sein.. aber werde mal meine nase reinstecken.. wenn ich die wegwerfen muss, bekomm ärger mit meinem sparsamen ehemann.. uiuiui...

dat kenn ich doch. alles muss verwertet werden.

muss aber auch sagen, dass ich es gut finde, dass ich nicht mehr soviele sachen weghaue wie früher....

Bei uns gibt es heute Pfankuchenrollchen mit Quark und Rosinenfüllung.

Wie kan man gut Rinderrouladen zubereiten? Kann mir es jemand verraten?

Ich fülle Rouladen immer mit Schafskäse oder Frischkäse und Paprika, Kräutern, dann aufrollen, anbraten. Dann kannst du Zwiebeln und Karotten, kleingeschnitten dazugeben und dann mit Flüssigkeit aufgießen und die Rouladen schmoren lassen. Und natürlich würzen. Ich nehme immer was ich so im Schrank finde. Lorbeer, Piment, Salz, Pfeffer. Meist mache ich auch noch etwas Tomatenmark o.ä. dran. Wenn die Rouladen fertig sind, gebe ich die Soße durch ein Sieb und binde sie mit Soßenbinder ab.

Rouladen auf einer Seite mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Für die Füllung Zwiebeln in Streifen schneiden, Karotten und Essig-Gürkchen stifteln und auf jede Scheibe davon was draufgeben. Beide Seiten der Fleisch-Scheiben etwas einklappen und aufrollen. Zum Garen nehme ich den Schnell-Kochtopf. Darin brate ich die Rouladen in heißem Fett auf allen Seiten scharf an, danach kommt noch eine gewürfelte Zwiebel dazu, die kurz angeschwitzt wird, mit Wasser ablöschen,mit Salz und Pfeffer abschmecken, ein Lorbeerblatt und eine Nelke rein und einen EL Tomatenmark, Deckel zu und ca. eine viertel Stunde garen. Danach bereite ich noch eine dunkle Mehlschwitze und binde damit die Flüssigkeit. Wenn du keinen Schnellkochtopf benützt musst du die Rouladen mindestens eine Stunde auf kleiner Flamme garen lassen.

Also das mit den Karotten kenne ich nun garnicht! Was ich gerne noch in die Rouladen gebe sind Stifte von gutem Emmentalerkäse. Da bekommt das Fleisch so einen leichten nussigen Geschmack. Man muß nur aufpassen,das der Käse,der eventuell aus den Rouladen herrausläuft nicht in der Pfanne anbrät.
Übrigens es gíbt erst morgen CousCous. Meine Frau hat mich heute mit ihrem ersten deutschen Rinderbraten überrascht. War sehr lecker!
LG Norbi

Meine Rouladen mache ich genauso wie chadisha - nur mag meine Famile keine Füllung mit Essig-Gürkchen - stattdessen raspel ich Eisbergsalat und fülle damit die Scheiben. Senf kommt viel drauf und da im Moment Pfifferlingszeit ist, brate ich davon ein paar mit in dem Schnellkochtopf und den Zwiebeln. Das ergibt eine leckere "Jägersoße".

Einen schönen Samstagmorgen an alle Hobbiköche(W/M) !
Also ich glaube wir D. haben so mit die variableste Küche. Dies merkt man mal wieder an dem Thema Rouladen. Nicht nur, dass wir hier Rinder-,Kalbs-oder Schweinerouladen kennen. Nein in letzter Zeit werden auch Rezepte über Putenbrustrouladen angeboten
Zur "klassischen" Roulade sagen alte Kochbücher:Rinderroulade klopfen mit Senf bestreichen,mit Zwiebel-und Speckwürfeln belegen,salzen und pfeffern-zusammenrollen (mit Rouladennadeln,-klammern oder weißen Faden zusammenhalten und dann anbraten ect.!
Habe im Kochbuch :"Deutsche Küche-Spezalitäten aus deutschen Regionen" ein Rezept für Rinderrouladen mit Leberfülle gefunden. Diese Variante schmeckt auch ausgezeichnet, habe es schon einmal vor einigen Jahren für Freunde gekocht! Der Schweinespeck wird dabei durch fein zerkleinerte Rinderleber ersetzt,die mit Zwiebel,Eiern,Semmelmehl, Salz,abgeriebener Zitronenschale und etwas Zitrone zu einer Lebermasse vermengt wird. Das I-Tüpelchen ist für mich dann die Zugabe von geriebener Mußkatnuß
Leider glaube ich können wir dies unseren muslimischen Partnern genauso wenig anbieten, wie die Varianten mir Speckfülle(Schwein!!!), da ich glaube das Leber auch Haram ist!!!
Trotzdem sehr lecker Variante!
Allen noch einen schönes Wochenede - nicht nur in der Küche
LG norbi

Rinderleber ist Haram? Mein Mann mag Hühnerlebr, dann müßte die doch auch Haram sein oder?


Hühnerleber etwas klein schneiden, mit Zwiebeln anbraten und mit Salz, Pfeffer und viel Kreuzkümmel würzen. Das mag sogar ich, obwohl ich keine Innereien mag.

Heute gibt es selbstgemachte Pizza, mit frischen Tomaten, Spinat, Knoblauch, Pinienkernen und Käse.

Morgen soll es Fisch geben. Mit Chinagemüse- hat jemand ne Idee dazu?

Hi Jule 1980 !
Habe docj extra geschrieben. Ich dachte, das Innereien Haram sind Wenn nicht, dass wäre ja supper, könnte ich viel
Gerichte noch kochen,die ich bis heute nicht gemacht habe!
Ja, Hünerleber ist wirklich sehr lecker!
LG norbi

Also wie gesagt, mein Mann ißt jegliche Art von Innereien, also kannst Du ruhig was damit machen. Schwiegermutter kocht auch oft was damit.

Jule 1980 !
Danke für Deine Antwort. Bin eben im Islam noch nicht so bewandert, obwohl ich mich täglich bemühe damit ich eines Tages sagen kann, dass ich ein Muslim bin,Inshallah!
norbi

Erstmal vielen Dank an Alle für die Rezepte. Das klingt sehr lecker, muss nächste Woche auf jeden Fall eine oder andere Möglichkeit ausprobieren

Was die Innereien angeht - mir wäre auch nicht bekannt, dass es haram sein soll. Wir essen beide sehr gern Hünchen- oder Rinderleber mit viel Zwibel gebraten und gewürzt. Und Mama von meinem Mann kocht auch sehr viele verschiedene Gerichte mit Hun oder Schafsinnereien.

<und bei uns gibt es heute Kartoffel mit pfiffirlingen

Diese ganzen Innereien liegen doch immer so schön drapiert in der Auslage der Metzger, wenn man durch die Souks bummelt??!! Ich schau da nie hin.......uuuiiihhh - sowas mag ich nicht.

Hi Habiba50!
OK-habe ich noch nicht drauf geachtet in TN (war ja noch nicht so oft dort Fleisch einkaufen. Kann ja auch nur sein, dass meine TN-Familie dies nicht mag und ich es darum dort auch noch nicht gegessen habe. Werde mal nach der Arbeit meine Frau befragen!
LG norbi

@ all

Mmmh, kann man bei euch auch mal zum Testessen vorbeikommen..? Klingt ja echt lecker, was ihr hier alles aufschreibt Scheinen richtig gute Köche/Köchinnen hier zu sein...



@ Chamla

Ihr esst Schinken?