Hey Jule
Also in der Schule müsste er natürlich schon Deutsch schreiben und lesen können. Wenns mit dem Geld kein Problem ist, würde ich schon eher zur Ausbildung tendieren. Ich weiss nicht, wieviel ein Koch bei euch verdient, aber 400.- ist bei uns (im 1. Lehrjahr) schon eher Mittelklasse.
Wenn er den Vollzeitjob weiterhin macht, kann er natürlich nicht ganztags zur Schule gehen (bei uns gibt es aber auch Abendschule). 
Aber bevor er zur Schule geht, müsst ihr jetzt am besten abklären, ob das Ausbildungs-Angebot noch gilt und dann den Vertrag unterschreiben. Erst dann würde ich den anderen Job künden und zur Schule gehen.
Aber bei der Schule informieren (über Beginn und evt. Abendschule) könnt ihr ja jetzt trotzdem auch schon.
Liebe Grüsse
Pina