Ja, das Öl obendrüber ist auch obligatorisch.

Hommos



Z u t a t e n :

300 g Kichererbsen
3 Knoblauchzehen
Saft von 2 Zitronen
150 ml Sesamölpaste (Tahine)
Salz

G a r n i e r e n :

Paprikapulver, Kichererbsen, Olivenöl



Z u b e r e i t u n g :

Kichererbsen über Nacht einweichen (mit kaltem Wasser bedeckt).
Kichererbsen kochen, bis sie sehr weich sind (ca. 1Std.). Wasser abgießen und einige Erbsen beiseite legen. Die gekochten Erbsen mit einer Küchenmaschine pürieren oder durch den Fleischwolf geben, Knoblauchzehen mit Salz im Mörser zerdrücken. Zitronensaft zu der Sesamölpaste (Tahina) geben und mischen, Knoblauch dazugeben gut vermischen, abschmecken und mit den pürierten Kichererbsen gründlich vermischen.


In einen tiefen Teller geben und glätten.
In der Mitte und an den Seiten mit einigen Erbsen und Paprikapulver garnieren, eine Rinne an den Rand drücken und sehr gutes Olivenöl hineingießen.



* Hommos bi Eltahine wird mit arabischem Brot gegessen.
* Beilage: Eingelegte Gurken

Appetitanregender Gruß
Susanne