Hallo Alle

Da jetzt schon sooo viele Anfragen wegen diverser Rezepte, Einkäufe usw. hier waren, bin ich vielleicht mit meiner Frage hier auch richtig ???

Also, bei meiner letzten "wilden" orientalischen Kochaktion wollte ich endlich mal selber Falafel machen.
Hat auch soweit alles gut geklappt, bis mir die "blöden" Dinger beim Fritieren immer total auseinander gefallen sind oder so voll Fett gesogen haben, daß es einfach eklig war.
Kann mir irgendejemand von Euch vielleicht einen Tipp geben oder ein spezielles Rezept - vor allem für das Fritieren ???

Habe den Teig aus Kichererbsen, Korianderblätter, Zwiebeln, Gewürzen und Natron bereitet. Und dann gerollt und in Fett.

Vielen Dank im Voraus und
liebe Grüße an alle

Birgit

Hallo,

ich mache die Falafel immer mit Fertigteig/pulver, den es beim Türken und im Asia-shop zu kaufen gibt. Dort steht auch die genaue Zubereitung drauf. Mit diesem Pulver hatte ich noch nie Probleme.
LG Anna

Hallo Anna,

danke für den Tipp!!! Werde es dann mal so ausprobieren.

Liebe Grüße

Birgit

Hallo Birgit... Ich mache die Falafel in der Pfanne - klappt wunderbar!

Entweder in "frikadellenform" oder kleine Bällchen... allerdings muß man dabei aufpassen nicht zu viel und nicht zu wenig Fett zu nehmen, weil sie dann wieder entweder auseinander fallen oder anbacken... wenn man den dreh raus hat, klappt´s total ohne Probleme. (achso: ich nehme auch "frische" Zutaten und nicht die Packung)