Wie schoen gesagt Du gehst mit Deinem Kumpel zur Polizei und meldest Dich da an. Dort teilst Du auch mit das Du ab dann und dann in dem und dem Hotel arbeiten wirst. Wegen der Arbeitserlaubnis würd eich mich von hier aus mal mit der Deutschen Botschaft in Tunis oder dem tunesischen Konsolut in der Stadt in vebindung setzen. Die können Dir sagen was Du genau machen sollst.
Hast Du denn einen schriftlichen Arbeitsvertrag mit dem Hotel ???