Hey, Claudia, hatte glaube ich, irgendwo gelesen, dass Du noch auf der Suche nach guten (t.) Rezepten bist habe von meiner "tunesischen" Freundin ihr Kochbuch "Tunesische Gastronomie" von Mohamed Kouki überlassen bekommen. Ich esse am liebsten Chorba mit Hühnerfleisch, "Tajine" wie mein Bekannter es nennt, außerhalb von Hammam-Sousse und laut Kochbuch ist es aber eher Chakchouka und verschiedene gefüllte Gemüse, außerdem natürlich Fatimas Finger (speziell geformte Brik) und natürlich Harissa (frisch aus den Souks nach Deutschland und dann portionsweise einfrieren... . Hab voriges Jahr mal Mloukhia (sprich etwa:Mlochia) probiert. So ´ne cremige Suppe aus pulverisiertem Spinatersatz. Sah grauenhaft aus (schwarz-/olivgrün), hat aber ziemlich interessant geschmeckt. Hab mir aber nicht das Rezept mitgenommen, da erstens sehr aufwendig und zweitens wie schon gesagt recht unansehnlich. Ich glaube, dass ist wirklich ein Rezept für den Urlaub...(da zu exotisch)

Hallo,
ja wir suchen immer neue Rezepte und Kochbücher die wir in unsere Rezeptesammlung in der Rubrik Wir kochen Tunesisch rein stellen.
Falls du ein paar Rezepte hast wäre es schön wenn du mir diese per PN oder Mail schickst so kann ich sie dann unten in diese Rubrik sortiert nach Gericht rein stellen und jeder findet es schnell.
Auch diesen Buchtip dazu brauche ich aber die ganzen Angaben ISBN Nr. und Titel + Schriftsteller dann kann ich ihn auch dazu stellen, wenn du magst.

Würde mich freuen
Claudia

Hallo Chakchouka!
Du meinst das was aussieht wie Kuh........!?
Guten Appetit, also iach kann das nicht mal riechen, aber viele lieben das. Ich kann sehr gut darauf verzichten......

Das geht mir genauso!

Ich mag dieses Zeug auch nicht, ich habe es einmal probiert nein danke ich esse das nicht mehr.

Dazu gab es hier schon einige Themen wo man nach dem Rezept fragte, oder wie diese Suppe heißt Sandra hat es ja geschrieben

Claudia

Also ich hatte das Rezept zur Mloukhia mal mitgeschrieben, aber man braucht dazu Mloukhia-Pulver, das ist ein Malvenextrakt (gibt´s unter diesem Namen in Tunesien, aber auch auf dieser "Souk-el-Web"-Seite). Weiß nur noch, dass das Zeug in ganz viel (Oliven-)Öl angebraten wird und dann etwa 4 Stunden kochen muß. Aber was da noch so alles reinmuß, kann ich jetzt nicht sagen... Wenn aber jemand das Rezept dringend brauch, kann ichs besorgen. Es sind doch (denke ich) auch einige "original"-Tunesier unter Euch...?!

@Claudia
hattet ihr meine Email mit dem ersten Rezept (Karottensalat) und den genauen Angaben zum Buch noch gar nicht bekommen?!
Jedenfalls warte ich noch immer auf Rückantwort...

Nein ich habe keine Mail bekommen, sonst hätte ich sie länge bearbeitet und hätte dir auch geantwortet, schicke es einfach noch einmal dann werde ich es sicher bekommen.

Claudia

wie passend: chakchouka mit tun. kochbuchtips
kannst du bitte mal die isbn hier reinstellen.
wäre schon interessiert, daß buch selber zu kaufen.

Hallo Claudi,

schau mal im ersten Beitrag stand dieses drin:
Tunesische Gastronomie" von Mohamed Kouki

Wenn du in die Rezeptesammlung schaust da stehen auch schon Kochbuch Tips mir drin.

Claudia