Meine Schwester hat am Sonntag Gäste und möchte eine marrokanische Tajine kochen. Jetzt hat sie schon alles eingekauft und braucht noch "raz-al-hanouf" oder so ähnlich. Kann das nirgendwo finden, auch nicht im Türkenladen.
Weiß jemand ob man sich das auch selber mischen kann? Was ist da alles so drin ?
Betty.

hi Betty, im marokkanischen Geschäften gibt es das
Rass el hanut- so kenne ich das, schreibweise ist bestimmt auch falsch- aber ohne das gewürz wäre es keine richtige tajine
Weiss ja nicht, wo in NRW du wohnst, aber in Düsseldorf - Nähe Hauptbahnhof gibt es genug marokk. Geschäfte und man kann es dort kaufen, auch andere leckere Gewürze

Bei Gewürzen würde ich persönlich sehr vorsichtig sein, gerade bei solchen Mischungen wo man nicht mehr weiß WAS da genau gamalen würde im Pulver..
Lass dich lieber von einer Erfahrene Frau in der Nähe helfen das selber zu machen, der versuch du es allein. Leider finde ich im Moment nicht die immer passenden Deutsch Wörter, aber vielleicht kann uns hier noch eine helfen?

Rass el ha:nu:t, ist eine Mischung aus:
- schwarzes Pfeffer- فلفل أسود
- قرفة (qirfa)
- أعواد قرنفل
(3u:d qronfol)
- بتلات ورد
(Rosen Blätter).. oder sowas ähnliches..

Bei mir kommt es fertig von der Schwiegermutter aus Tuneisen an. Wie gesagt man muss wissen wo man die Grund Gewürze dazu kauft.

Danke für eure Mühe. Habe auch im Internet gelesen, dass das fast das gleiche ist wie das indische Gewürz "Garam Masala". Das hab ich. Muß dann eben im Notfall herhalten.
Betty

ich liebe die gewürze.wo kann ich die in sousse am besten kaufen? bisher habe ich das meist auf den sonntagsmarkt gemacht.

grüße

Ich würde sowas nicht auf so ein markt kaufen. Lass dich in Tunesien von Tunesier in Sousse beraten lassen.. am besten Leute die du vertraust, wenn möglich.