Hallo zusammen
Hab am Wochenende folgendes gekocht:
„Tajine Schbin“(Tunesischer Käseauflauf)
Zutaten 2 Portionen:150 g Kalbfleisch oder Hähnchen
½ dl Öl
½ Zwiebel(n), klein gehackt
½ EL Petersilie, gehackt
1 Zehe/n Knoblauch
2 mittelgroße Kartoffeln
3 Eier
25 g Paniermehl (nicht zwingend)
1 Ei(er), hartgekocht
100 g beliebiger Käse
½ Msp. Kurkuma (Wurzel verwandt mit Ingwer)
Salz und Pfeffer
ZubereitungDas Fleisch in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern und mit der Zwiebel in Öl anbraten. Mit Wasser löschen und ca. 45 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln, Knoblauchzehen schälen und zerdrücken, beides in den Topf geben und ca. 15 Minuten mitkochen lassen. Die Flüssigkeit überwachen, so dass am Ende der Garzeit nur wenig Bratenfond übrigbleibt.
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, die hartgekochten Eier klein hacken und hinzufügen, mit Paniermehl, geriebenem Käse, gehackter Petersilie sowie Salz, Pfeffer und Kurkuma gut vermengen und vorsichtig unter das Fleisch heben. Die Masse in eine gefettete Ofenform geben und im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten garen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Bananenküchlein Ein schmackhaftes Dessert aus Tunesien
Zutaten für 2 Portionen:3 Stk reife Bananen
1/8 Tasse warmes Wasser
1/8 Tasse Zucker
1/2 Tasse Mehl
1 TL Muskatnuss
Öl
Zubereitung: Bananen pürieren. Zucker in warmem Wasser auflösen.
Mehl mit Wasser und Bananenpüree vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und mit einem Löffel vom Teig kleine Mengen in die Bratpfanne verteilen und goldbraun braten.
Geräte: Bratpfanne
Viel Spass beim Kochen (braten, schälen, schneiden...und abwaschen) ;-)
