Hallo,

Ich habe ein paar Sachen eingepackt, da mein freund mal sehen wollte, was es in Deutschland so zu essen gibt. Ich habe ihn immer erzählt, das kochen hier so viel einfacher ist, weil es alles fast fertig gibt

Jetzt habe ich gestern Götterspeise gekauft. Gerade fällt mir ein, das dort ja Gelatine drin ist.
Hinten steht drauf "Geliermittel Carrageen".

Ist das jetzt vom Schwein? Ja, oder? Oder gibt es verschiedene Gelatine?

Carrageen ist aus Algen - guckst Du: http://www.heko.ch/toxin/01948b935413b2e...355081e1ba.html

Hallo Nessa,
unsere Gelantine ist so weit ich weiß grundsätzlich nichts für gläubige Moslems, da sie nicht von geschächteten Tieren gewonnen wird. Alternativ gibt es pflanzliche Geliermittel wie agar agar (oder so). In Tunesien selbst wird auch vieles mit Fischgelantine gemacht.

glück gehabt... carrageen wird aus rotalgen gewonnen und ist also rein pflanzlich!!! wenn die algen richtig geschlachtet sind also muslimisch unbedenklich LOL (scherzle gmacht) carragen,agar agar und ähnliche lösen die althergebrachte gelantiene aus tierknochen ab,weil günstiger (algen kosten fast nix) und umweltverträglicher,wegen nachwachsender rohstoffe...und verkauft sich halt besser,weil es auch immer mehr vegetarier und muslime gibt die darauf achten...

Geh einfach in einen Bioladen, dort findest Du viele Alternativen zur gewöhnlichen Schweinegelatine
Ich hoffe doch, Du hast keine Maggi-Fix o.ä. eingepackt, lies da mal die Inhaltsstoffe durch...
Und - wieso ist das Kochen bei uns einfacher als in TN? Weil viele deutsche Frauen lieber Fertiggerichte in der Mikrowelle "kochen" oder tiefgefrorene Pizza "bäckt"? Seit ich mit Tunesien verbandelt bin, koche ich wieder alles frisch, ohne Packerl oder sonst was, stehe lieber etwas länger in der Küche, weiß aber, aus welchen Zutaten mein Essen besteht und daß ICH es zubereitet habe

...Und - wieso ist das Kochen bei uns einfacher als in TN?...

Hmm, kommt eigentlich darauf an, wem man dabei zuschaut, sowohl bei uns, als auch in TN - denn es gibt hier wie dort Gourmetköche und den Otto-Normalkoch, und natürlich darauf, was man zubereiten will.
Ich persönlich z.B. halte das abwechslungreiche Essenkochen hier für aufwendiger, weil man viele verschiedene Zubereitungsarten kennt, die in Tunesien von den meisten Leuten so gut wie niemals benutzt werden oder gleich ganz unbekannt sind (so wird z.B. in TN vieles einfach in siedendes Fett/Öl geworfen, blanchieren oder Pfannenbraten ist dagegen selten). Hinzu kommt, daß in TN viele Sachen, die wir aus DE kennen, eine andere Qualität haben (so ist es mir z.B. nie gelungen, Nudeln mit gebratenem Schinken zufriedenstellend zu machen, weil sich die dortigen Nudeln einfach anders benehmen, wie de Nudeln in DE und beispielsweise zum Klumpen neigen, ebenso bei Kartoffeln, das sind "Universalkartoffeln" dort, die sich zu allem eignen, doch für nichts richtig spezialisiert sind <g>) - um dies dann auszugleichen, muß man sorgfältiger und zeitaufwendiger Kochen.

...koche ich wieder alles frisch...

Nun, in Tunesien sind fast alle Konserven und viele Trockennahrung nicht gerade ungenießbar, doch, sagen wir es so, nur bedingt zum menschlichen Verzehr geeignet - kein Wunder, daß sich das "frisch kochen" dort so großer Beliebtheit erfreut <g>, zudem ist die Frischnahrung auch billiger, als die Konserven und die Verfügbarkeit von Konserven ist nicht jederzeit gegeben.

Hallo,

Super, Danke

Und wegen dem "Kochen ist in D. einfacher" - Natürlich ist das nur bedingt richtig. Dennoch wollte ich ihm einfach mal zeigen, das vieles in Deutschland auch einfacher geht. Wenn ich hier schnell ne Soße machen möchte, reiße ich die Packung auf, schütte sie ins Wasser und fertig! In Tunesien muss ich öl heiß werden lassen, Tomatenmark rein, frisches Gemüse klein schneiden, alles rein werfen, gut würzen, alles aufkochen lassen etc. etc. DAS dauert nun mal länger.
(Auch wenn es besser schmeckt...)

Sicher gefällt mir die Art des Kochens in Tunesien, aber er wollte eben einfach mal wissen, wie unsere "Fertigpackungen" schmecken.

Zum Thema Gelatine ist mir heute beim Einkaufen aufgefallen, dass Käsesorten wie z.B. Bresso bei der Inhaltsangabe Gelatine aufgeführt haben.

freu,freu... jemand versteht meinen humor...

nessa, ich wünsch dir viel Glück, daß er auch auf dein Ausgesuchtes steht wie du... ich kenn sehr viele tn-männliche Exemplare, die nur "rot und scharf" mögen...

Ansonsten kann ich Wolf nur zustimmen: bei den Mengen, die unten gekocht werden und dazu die Preise für Mini-Mini-Konservchen, lohnt sich wirklich das frisch-kochen umso mehr...

kann mich noch gut an die ersten wochen mit meinem mann hier erinnern: alles was nicht rot und scharf ist, ist nicht essbar und wird auch nicht gekostet und ausserdem ist d-essen sch..., weil die deutschen nur bereites essen (fertiggerichte) haben!
und mein mann kannte die europ. küche aus den hotels und hatte in tn keine probleme damit, aber das war auch tn und nicht d.
er war dann gezwungen, selber kochen zu lernen, sonst wäre er verhungert. inzwischen isst er alles ausser aufläufe (die mochte er in tn schon nicht) und schwein. es ist ihm egal, ob ich deutsch, indisch, orientalisch oder asiatisch koche.
er ist seit november 2005 hier und ich habe ihn vor ein paar wochen gefragt, wie oft er denn nun bereites essen bekommen hat von mir - KEIN einziges Mal, ich mag das nämlich auch nicht.
und als ein freund vom ihm bei uns war ostern, meinte mein mann zu mir "der ist noch genauso doof wie ich am anfang, weisst du noch?"

schön, hat sich dein mann hier gut eingelebt auch was das essen anbelangt..

Hallo an alle !
Habe gerade folgende Mitteilung gefunden http://www.halal-gelatine.de
Jetzt ist auch in D. die erste Halalgelatine zu beziehen. Habe gerade dort angerufen. Innerhalb von ca. 24 Stunden lieferbar!
Toll-da kann ich endlich meine geliebte Erdbeertorte auch mit Halalgelatine machen und muß nicht immer die schönen Früchte in Pudding oder Buttercreme "ertränken"
LG norbi

ich bin da auch gerade auf etwa gestossen...hab mir hier die beiträge durchgelesen und bin auf den link zu dem carragen. da steht auf der seite, dass carragen aus algen ist, aber mit hilfe von alkohol gewonnen wird...dann ist es doch theoretisch für gläubige moslems auch nicht geeignet, oder?

LOOOOOL ich glaub des Problem werd ich mit meinem auch mal haben


Meiner ist mir noch nicht mal Reis gekocht in Wasser... oO wenn er es sieht!!! Wenn ich sage ne aus CousCoustopf (wäre aber wasser) dann würd er es auch esen LOL...

Was er isst ist Gratin -verwundert- aber ansonsten nichts wirkliches.. er bitte mich immer darum was Deutsches zu kochen aber irgendwie kommt dann immer Marqua, Schakschouka, Brik ect raus weil ich ganz genau weiß er ist es nicht!!!

aaaaaah aber was lustig ist .. er ist Kaiserschmarren :D..



Ich denk das ist alles nur ne Einstellungssache und auch wenns ihm soooo gut schmecken würde am Anfang würd ers au net zugeben ^^

...Meiner ist mir noch nicht mal Reis gekocht in Wasser...

Nach über zwei Jahren lautet die durch eigene und in Gesprächen mit anderen gehörte Erfahrung gewonnene Liste beliebter Gerichte so:

- Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Champignons, Pfifferlingen und Speck* und/oder Spiegelei
- Miracoli
- Salzkartoffeln mit Bratensoße und Champignons/Pfifferlingen und Erbsen
- Gebratene Nudeln mit Schinken*
- Gebratener Reis mit gebr. Thunfisch und gebr. Salami* und mit Currypulver gewürzt
- Salat mit Tomaten, Zwiebeln, Oliveröl, Essig*, Gouda-Käse und Schinken*
- Rost-Bratwurst* (auch als Currywurst)
- Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurken, Fleischwurst*, etc.
- Schnitzel*

* = nur für Schwein-Esser und/oder Alkoholtrinker, teilweise auch mit z.B. Puten/Rinderprodukten/Säuerungsmitteln etc. ersetzbar

Nicht jeder mag alles davon, aber erfahrungsgemäß das meiste, ist daher alles einen Versuch wert.

Die Harissa-Unart kann man meist mit folgendem Satz abgewöhnen, den fast jeder Tunesier versteht:

"In Deutschland schmeckt jede Zutat nach etwas anderem bzw. ist auch ohne Betäubung der Geschmacksnerven genießbar, es besteht also kein Grund, die Sachen in Harissa zu ertränken".

Im Zweifelsfall beim Griechen/Türken eingelegte Peperoni kaufen, die läßt auch hartgesottenen Tunesiern die Zungenhaare zu Berge stehen <eg>.

Ergänzung:

- Cevapcici
- Fischstäbchen

Hallo,
wenn man Fertigprodukte kauft muss man ja gar nicht mehr groß kochen, wer dies nicht macht, muss kochen.

Ich koche immer alles frisch und selbst, da ich die fertig Produkte noch nie mochte.

Ich finde auch nicht das das Kochen in Tunesien schwierig ist, ich koche immer auch in Tunesien.

Und gerade wenn man mit einem Tunesier verheiratet ist oder zusammenlebt, muss man sehr viel mehr aufpassen was man kauft, gerade bei Fertiggerichten. Auf Putenwurst steht groß vorn "aus Pute" drauf, dreht man es um steht ganz klein oft mit zusatz von Schwein, Speck usw. was auch wieder vom Schwein kommt.

Man muss hier viel mehr aufpassen und schauen.

Claudia

Achtung übrigens auch bei den Streichkäsen dies in Scheibenformat neuerdings in allen Variationen gibt.
Dort ist überall Gelantine drin, nur beim *Kiri* nicht!!!
Dort steht es ausdrücklich drauf *ohne Gelantine*.

Vorsicht ist auch bei sämtlichen Sahnetorten geboten da diese auch fast immer mit Gelantine standhaft gemacht werden.

Ich für mich bevorzuge AGAR AGAR. Das ist rein planzlich, hält viel besser als Gelantine und für mich halt das wichtigste : nicht Schwein !!!!

Genau so ist es und ich finde dies weit schwieriger hier in Deutschland, weil man beim eikaufen auch viel länger braucht.

Claudia

Na klar Claudia ich drehe jede Verpackung um, ich lese jede Zutaten -Liste durch... das ist aber reine Gewöhnungssache, irgendwann macht man das, so wie ich, vollkommen automatisch und denkt sich auch nix mehr dabei.

Gelantine, Speck, Rauchfleisch, das sind so Sachen wo man aufpassen muss.....

Aber am besten ist das mit den *TROLLI* Gummibärchen, die sind einwandfrei, schmecken super und 100% (mit Siegel) halal..

Yvonne dann bist du unser Lebensmittelspezialist für Beratung richten wir eine Nummer ein. Hihihi

Ne mir geht es beim Eikaufen wirklich so, ich schaue überall drauf und bei mir kommen die blöden Zusatzstoffe noch dazu, da ich viele nicht zu mir nehmen darf, das nervt total.

Claudia

"In Deutschland schmeckt jede Zutat nach etwas anderem bzw. ist auch ohne Betäubung der Geschmacksnerven genießbar, es besteht also kein Grund, die Sachen in Harissa zu ertränken".

ein mensch der nicht gerade unter geschmacksverirrung leidet, und in tunesien schon mal außerhalb eines hotels gegessen hat, weiss dass dort alles sehr vielfältig und verschieden schmeckt und die verwendung von harissa lediglich ein merkmal der tunesischen küche ist. in deutschland schmeckt alles sehr verschieden!auf jeden fall..thank god for the genetics!

und hier noch eine liste, für diejenigen die versuchen halallebensmittel zu essen ...


http://www.halal.de/HC_E-Nummern.htm