hallo

ich weiß ich bin hier falsch,aber bei den Rezepten war nix zu finden.
Ich suche ne Suppe,Schorba.
Ohne Fleisch,mit Reis,rote Suppe,ich weiß ungefähr was drin ist.

Wasser,Tomatenmark,Harissa,Schorbareis,Tomaten,Salz und Pfeffer und noch irgenwelche Gewürze.
Meine Schwiegermama hat mir das Rezept gegeben,sagt noch so schön"Rut belek"und ich Dussel verliere es.Kann mir jemand weiterhelfen?

Ist definitiv ohne Fleisch!!!!!!!!!!!!!!!!

l.g.Elke

Hallo,
das Rezept steht in der anderen Rubrik drin:

Lammfleischsuppe (Schorba bel Allusch)

Zutaten:
300 g Lammfleisch
2 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1/2 TL Harissa
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
100 g Chorba (Nudeln in Form eines Reiskorns oder dünne Suppennudeln)
50 g gehackte Petersilie
1 kleines Stück gesalzene Butter
ca. 1 Liter Gemüsebrühe
1 Zitrone

Zubereitung:
Fleisch in kleine Stücke schneiden. In Öl anbraten und dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Tomatenmark und Harissa kurz mit anrösten. Mit Brühe ablöschen und kochen lassen, bis das Fleisch gar ist. Die Nudeln zugeben und garkochen lassen.
Petersilie und Butter unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

oder

Shorba bil chodra (Gemüsesuppe)

Zutaten:
500 g Tomaten
200 g Lammfleisch ohne Knochen
200 g Fadennudeln
50 g Kichererbsen
1 Kartoffel
1 Zucchini
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Bund frischer Koriander
1/2 Knolle Sellerie
2 EL Pflanzenöl
1/2 EL milder Paprika
1/4 EL Pfeffer
1 TL Salz
1/2 TL Zimt
1/2 l Wasser
1 Zitrone

Zubereitung:
Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Tomaten waschen, entkernen und im Mixer pürieren. Fleisch waschen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini, Karotte und Sellerie schälen, mit Wasser abspülen und alles in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und kleinhacken. Koriander putzen und zerkleinern. Zwiebel in heissem Öl glasig dünsten, Fleisch dazugeben und ca. 10 Min. anbraten. Mit dem Tomatenpüree, der Hälfte des Korianders, Pfeffer, Paprika, Zimt und Salz würzen und kurz dünsten. Mit Wasser aufgiessen, aufkochen lassen, dann die Kichererbsen und Gemüsewürfel einrühren und zugedeckt ca. 30 Min. kochen.
Von Zeit zu Zeit das verdampfte Wasser ersetzen. Die Nudeln dazugeben und weitere 15 Min. kochen.
Mit restlichem Koriander bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren

Anzahl Personen:
4

Rezept von Kira

http://www.diskussionsforen.net/cgi-bin/tunesienforum/ultimatebb.cgi?ubb=get_topic;f=9;t=000016

hi claudia,

ne das ist es nicht.Viel weniger Zutaten und entweder Rosmarin und Thymian,oder so.

Na trotzdem danke für die Hilfe

weisst du eigentlich gibt es nicht so genaue rezepte... die familien machen mal was von dem gewürz rein und andere familien ein anderes
frag doch einfach deine schwiegermama nochmal und notier es dir

Hallo,

ich bin von deiner Suche ausgegangen, da du geschrieben hast das du das Rezept von Shorba bil chodra (Gemüsesuppe) suchst und das ist das Rezept dazu.

Wer weiß viele kochen es etwas anderes, machen nicht so viel rein.

Claudia

Hallo Elke,
ich kenne Schorba wie Du auch ohne Fleisch. Claudia hat ja Rezepte mit Fleisch reingestellt. Deine Zutaten passen alle, wir nehmen als Gewürze noch "Täbl" und "Karruia" her (weiß nicht, wie man es richtig schreibt )
Geht ganz einfach und schnell - und ist super lecker, besonders wenn's draußen kalt ist.

@Belle

Ich kenne es auch so wie Sigrid ohne Fleisch.

Tomatenmark
Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
roter Pfeffer
Tebel (tun. Kümmelwürzmischung)
Shorbanudeln
Harissa
Petersilie
1 Zwiebel
Öl
Knorr Gemüsebrühe (mach ich für den Geschmack weil ohne Fleisch)
eine Stange Sellerie (o. wie hieß das Gemüse nochmal, wo die Stangen diesen Geschmack abgeben )

1. Öl in großem Kochtopf erhitzen, kleingehackte Zwiebel glasig andünsten, danach Tomatenmark und Gewürze sowie Harissa dazu geben und das Ganze ca. 3 Minuten andünsten

2. Wasser großzügig dazu geben (ca. Topf zur Hälfte füllen), Stangengemüse dazu geben (nicht kleinschneiden!) umrühren und das Ganze ca. 20-30 Minuten kochen lassen

3. Wasser dazufüllen, damit es eine gute Suppe ergibt (nicht zu dickflüssig) nochmal abschmecken (Salz, Gemüsebrühe usw.), dann ein halbes Glas voll Shorbanudeln dazu geben

4. ca. 10 Min. kochen und immer wieder umrühren

5. kurz vor Schluss kleingehackte Petersilie dazugeben (gibt man sie vorher rein vergeht der Geschmack)

5. Gemüsestange entfernen (ist ja nur zum Mitkochen wegen dem Geschmack)

Also so machen wir das.

Was war Karrouia nochmal auf deutsch?

Gruß
Sena

Ich dachte, es ist so. Kann aber sein, dass ich Tebl und Karrouia verwechselt habe, dass Karrouia also Koriander ist.

hallo Sena ich weiss auch nur das Tebel eine Mischung verschiedender Gewürze ist.Meiner Meinung nach ist Kreuzkümmel Kummon ( so wirds gesprochen.. wie's geschrieben wird.. null Ahnung) Cumin steht auf der Tüte aber das ist wohl französisch.

@ babs
Ja, Kreuzkümmel/Cumin heißt Kamoun (sehr intensiver Geschmack/Geruch und z.B. zu gebratenem Fisch seeeeehr lecker).

Das andere ist "normaler" Kümmel.

Cumin ist ganz sicker Kreuzkümmel. Der heißt nämlich auch hier so. In der Supermerkten krierg man eigentlich gar keinen Kreuzkümmel mehr, sondern nur noch "Cumin" (muss man auch erst mal wissen, hab ewig nach Kreuzkümmel gesucht )

mann ist das kompliziert

Sena, was ist los mit Dir!? Hast Du zuviel Harissa gegessen? Deine Augen rollen und Dein Gesicht ist schon ganz rot (oder sogar schon lila...)!

Ne echt, der Smilie ist zum piepen...

Was kochst Du denn heute?

Ich habe mir gestern von einer Kollegin viele Kopien aus einem Dr. Oetker Buch gemacht, so viele und schöne Nudelgerichte in allen möglichen Variationen (mit Fisch, mit Fleisch, vegetarisch) mit verschiedenen Soßen usw. *hm lecker* Denke werde einen Nudelauflauf machen mit nem Salat dazu. Und du?

Wir schlabbern noch die restliche Mloucheia!

Ah wie lecker!!! Wieviel Kalorien hat das eigentlich?

Ich liebe auch Madfouna, kennst du das?

Es hat die gleiche Frabe wie Mlochia aber es wird aus was Anderem gemacht, frag mich nicht aus was Das schmeckt auch herzhaft pikant und wird wie fast alles mit Baguette getunkt, da ist auch Harissa drin und ein paar weiße Bohnen aber nicht viele. Als ich das das erste Mal gegessen habe bin ich umgekippt vor lauter Genuss!

Oh Mensch, mir läuft das Wasser im Mund zusammen!

Weißt du was ich auch gerne esse, Couscsi bel Benn!
Diese frische Buttermilch!!! Aber danach ist man sowas von voll!

Also mein Mann macht sich immer Sorgen um mich, wenn ich mir Cous-Cous in Kombination mit Buttermilch o.ä. einverleibe.

Er meint, von dieser Kombination bekommt man Bauchschmerzen...

Ja die bekommt man auch, weil das alles ja total schwerverdaulich ist! Aber was soll´s, das isst man ja nicht jeden Tag!

Hier ist eine Definition

http://www.unice.fr/ILF-CNRS/ofcaf/18/Tun_M.pdf

Da sind Hackfleischbällchen drin, hab ich ganz vergessen. Aber das Rezept hab ich im www nirgends gefunden!

Wo wir gerade bei Buttermilch sind:

Ich habe mich diesen Sommer gefragt, wie sich das in Tunesien mit der "offenen" Buttermilch, die man ja vielerorts kaufen kann (und die ja wirklich lecker ist) verhält: Hierzulande wäre das aus hygienischen Gründen sicher undenkbar.